武漢水陸街雖然只要短短的500多米,但是這條街上大大小小的小吃美食還是挺多的,今天小編就給大家推薦幾個比較有特色的小吃,感興趣的可以去嘗嘗的,強烈推薦。
跟北方的水餃和南方的云吞不一樣,武漢水餃講究皮薄、餡嫩、湯鮮、形美、吃起來爽口潤腹,余香滿口。不過店家潘師傅也說了,要想讓水餃吃起來回味悠長,一鍋地道的大骨高湯便顯得格外重要。
跟一般的筒子骨高湯不同,潘師傅的高湯秘訣就在這臘鴨里面,整鍋湯在臘味的催化下,鮮味得到最大限度的釋放。
付師傅出生在炸面窩的世家,從爺爺那一輩就開始做這一行,他說,炸面窩看起來簡單,但是里面的門道卻非常多,光是面窩的種類就有五六種之多。對油的溫度面窩的炸制時間都有很大的學問,經驗是日經月累的。
黃師傅家的燒麥店在這里開了三十多年,積累了很多顧客的好評,但是燒麥味道才是贏得食客的根本。蔥香味十足,這是黃師傅家燒麥的一大特點,不過,除此之外,在傳統重油的基礎上,黃師傅也對自家燒麥做了些許改良,減少了燒麥的油量。
就在離黃師傅燒麥店不遠處,馮師傅也在自家的牛肉店忙活,算下來,她已經在這一行做了十來年。馮師傅說,一碗牛肉面要做得好吃,牛肉的處理至關重要。為了讓自家的牛肉口感鮮香濃郁,她會將鹵好的牛肉切片,再放入鍋中用秘制調料燒制,這樣牛肉吃起來才會回味悠長。