武漢生活網 武漢吃喝玩樂購,生活更愜意!
首頁 Home 裝修 ADORN 旅游 TRIP 美食 FOOD 婚慶 WEDDING 房產 ESTATE 教育 EDU 購物 SHOP
首頁 > 餐飲 > 小吃

武漢特色甜品麻烘糕做法

時間:2019-07-04 11:44:33來源:whjpt瀏覽: 分享:

武漢麻烘糕香甜松脆,質地優良,被譽為湖北特產,是休閑看電視的必備小零食,是上班暫時能量。既然它又美味又有填飽肚子的功效,你想學著做個家里人吃嗎?快來和我一起看看做法步驟吧!聽說自己做的才更好吃哦!

原料配方(100公斤成品)

綿白糖55公斤糕粉35公斤熟黑芝麻10公斤糖桂花2公斤小麻香油2公斤

未標題-1.jpg

制作方法

1.在壓制糕坯的前一天,將一定量的綿白糖過篩,除去糖籽及雜物,倒在案板上圍成圈。再將配好的小麻油和適量的熟水或過濾水倒入圈中攪拌,并逐步拌入綿白糖搓擦均勻。然后放入木槽中靜置待用。

2.視糕盆數量的多少,取一定量脹好的糖置案板上,加入配比的糕粉一起拌合,務必使糖與糕粉充分擦搓均勻。其物料的干濕程度視天氣情況而定。當手感綿軟、柔和時即可過篩。這在工藝上稱為“擦糕”。

3.將過篩后的糖糕粉分出少量作糕胚的底面料,其余的糖糕粉中加入早已拌合好的芝麻和桂花混合均勻,作為糕胚的芯料,這時應按程序將底部料、芯料、面料放入糖盆中輔墊均勻,壓緊分條后燙盆倒出,然后整齊地碼放入箱內。

4.分層篩上熟面粉蓋住糕胚,存放一天,讓其逐漸吸收糕胚的水分,使糕胚組織緊密。這個操作過程在工藝上稱為“燉糕”。

5、切片、烘烤:將蒸好的糕坯取出,放在面粉內靜置16小時(稱養坯),然后切片,烘烤,即為成品。

未標題-2.jpg

質量標準

糕片長85毫米、寬25毫米、厚2毫米。每公斤312~328片。

糕片粉白絕,香甜細膩,松酥脆爽,中間芝麻、桂花清楚均勻無粗點。

含水量4%以下,一、四季度保存一個半月,二、三季度保存一個月。

未標題-3.jpg

食用人群(注意事項)

一般人群都能食用。烘糕不宜一次食用過多。糯米性粘滯,難于消化,不宜一次食用過多,老人、小孩或病人更宜慎用。

吃喝玩樂更多 >
  • 2023布達拉宮免費門票怎么預約(預約時間+預約入口)

    2023布達拉宮免費門票怎么預約(預約時間+預約入口)

  • 武漢花展景點一覽2023年2月

    武漢花展景點一覽2023年2月

  • 2023上海元宵燈會匯總(時間+地點+門票)

    2023上海元宵燈會匯總(時間+地點+門票)

網友評論
發表評論 昵稱:表情: 字數:0/500(您的評論需要經過審核才能顯示)
評論列表
查看更多
瀏覽排行更多 >
  • 長沙電信大樓起火最新消息20221 長沙電信大樓起火最新消息2022
  • 女籃世界杯2022直播在哪里看(直播入口+直播時間表)2 女籃世界杯2022直播在哪里看(直播入口+直播時間表)
  • 2022成都世乒賽直播在哪看(直播時間表+直播入口)3 2022成都世乒賽直播在哪看(直播時間表+直播入口)
  • 回國隔離政策最新2022年_境外回國隔離政策最新20224 回國隔離政策最新2022年_境外回國隔離政策最新2022
  • 劉德華線上演唱會2022回放在哪看(回放入口)5 劉德華線上演唱會2022回放在哪看(回放入口)
內容列表

    標題

    評論

旅游
武漢景點 全國景點 武漢展館 周邊旅游 武漢樂吧
美食
武漢餐廳 本地小吃 周邊特產 推薦菜系 優惠活動
教育
武漢大學 武漢高中 武漢初中 武漢小學 武漢幼兒園 武漢自招
招聘
企業招聘 人才簡歷 行業動態 簡歷指南 面試寶典 職業規劃
生活服務
證件辦理 生活繳費 本地交通 生活工具 天氣情況 快遞資訊
購物
優惠活動 特色產品 武昌打折 漢口打折 漢陽打折

關于我們 聯系我們廣告合作誠聘英才網站地圖

Copyright © 2018 武漢門戶網 www.b2b-team.com鄂ICP備16007396號-6

一级a爱片免费99久久,国产欧美一区二区精品性色,一级全黄男女免费大片丿,日韩一二三四区无码精品
中文字幕日本一区久久 | 亚洲精品福利网站 | 亚洲国产日韩a在线乱码 | 天天综合一区二区三区 | 天天噜啦在线播放 | 亚洲青青草原男人的天堂 |