我們都知道綠豆湯是夏季非常受人喜愛的飲品，綠豆湯不僅能夠清熱解暑，而且做起來也特別的簡單，但是喝綠豆湯也是有需要注意的地方的，你知道喝綠豆湯有哪些禁忌嗎?今天小編就來給大家介紹一下。
1、不用鐵鍋煮
綠豆多數的活性物質都在綠豆皮里邊，而綠豆皮中的類黃酮跟金屬離子結合之后就會形成顏色比較深的復合物，會讓綠豆湯的顏色越來越黑，食用后還會出現腸胃不適跟消化不良的癥狀，因此可以用不銹鋼鍋代替。
2、不宜煮太長時間
綠豆之所以可以達到防暑的效果和多酚類抗氧化物質有關系，在煮綠豆湯的過程先煮十分鐘然后將這些水倒出來，這時候的效果是最好的，其中含有的都是綠豆皮中的活性物質，清熱能力最強，如果想要食用綠豆，可以再加水繼續煮，一直到把綠豆煮爛為止。
3、煮綠豆湯不要加堿
綠豆中富含多種維生素B，但是如果放入堿的話就會破壞到維生素B。
6、不要空腹喝綠豆湯
綠豆湯畢竟是一種寒性食物，如果空腹飲用的話很容易對脾胃產生傷害。
方法一：
將綠豆洗凈，控干水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開后改用中火，當水分要煮干時(注意防止粘鍋)，加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
方法二：
將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
方法三：
將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
方法四：
將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛。
方法五：
將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
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