武漢飯店行業發出制止餐飲浪費行為倡議書

近日，全國包括湖北都出臺了很多制止餐飲浪費的制度。的確，很多人平時為了面子撐場子都會點很多菜，吃不完只能倒掉，雖然我們現在大部分人都不會遭受饑荒饑餓，但是糧食都是一粒一粒種出來的，只有在平時養成節約的習慣，才能更好的走接下來的路。

武漢市旅游協會飯店分會倡議書

文明消費，節約用餐。武漢市旅游協會飯店分會發出倡議書稱：號召全市飯店制止餐飲浪費，營造“浪費可恥、節約為榮”的健康氛圍。

這份倡議書包括以下4點：

1.主動建立制止餐飲浪費長效機制。通過嚴密的制度約束，嚴格的制度執行，強有力的監督檢查等完整體系，將節儉理念落實到餐飲經營的全過程;

2.創新服務，合理安排宴席菜單。引導和鼓勵消費者健康、科學用餐，切實培養節約的習慣，拒絕“舌尖上的浪費”;

3.深入開展“光盤行動”，將制止餐飲浪費行為作為飯店的常態化工作;

4.持續推行“分餐新風尚，健康好習慣”。全球新冠肺炎疫情所帶來的影響給我們敲響了警鐘，希望各單位積極引導實行分餐制，形成文明健康的生活方式和消費模式。

上述倡議書發出后，武漢許多飯店總經理都在點贊、轉發。這份倡議書已得到全市絕大多數飯店認可與支持。接下來，武漢飯店將從制度上進一步完善，會制作提倡“節約糧食”的標語、標識牌，提高全體員工的節約意識。

為什么要制止餐飲浪費

居安思危，確保國家糧食安全是一個永恒的話題。越是豐收越不能忽視糧食的極端重要性，要時刻繃緊糧食安全這根弦。一方面，從中長期來講，我國的糧食產需仍將保持緊平衡態勢。特別是新冠肺炎疫情全球蔓延增加了糧食國外進口的不確定性，中國人的飯碗不能指望靠進口來裝滿。目前，我國的口糧98%以上都是自己種出來的，生產容不得一絲放松。另一方面，相關數據顯示全國每年在餐桌上浪費的食物量驚人。把中國人的飯碗牢牢端在自己手里，需要有關部門齊心協力，需要億萬農民辛勤耕耘，同樣需要你我他每一個人勤儉持家，珍惜一簞食、一瓢飲。

節約不等于要過苦日子

節約不等于要過苦日子，制止“舌尖上的浪費”更不是提倡大家都去過苦日子。中國的發展是以人民為中心的發展，人民對美好生活的向往是努力的方向，發展是為了讓人民過上好日子。節約的要義是杜絕不必要的浪費，避免大手大腳。在餐飲上講究一個“度”字，符合人類普遍認同的倫理，也是科學飲食的要求。

吃飯是人類最基本的需要，下館子、親朋好友餐桌旁聚會是基本的社交形式之一。制止“舌尖上的浪費”不是讓人們不吃飯、不請客，而是要求人們一是在量上適宜，避免無謂的浪費;二是講究合理搭配，吃得健康。從蒙昧走向理性與科學，這是人類社會進步的規律。餐飲文化恐怕也需要這樣一場“啟蒙”，走向“現代化”。

制止“舌尖上的浪費”，需要尋求社會共識、重新喚醒人們的道德覺悟，更需要知行合一、付諸實踐。“加強立法，強化監管，采取有效措施，建立長效機制，堅決制止餐飲浪費行為”，現在是行動的時候。長效機制是需要研究和探索的，目前還沒有靈丹妙藥，恐怕會有一個探索的過程。

長效機制尚待建立，并不妨礙一些有社會責任感的餐飲企業先行先試，比如武漢一些餐企的點菜員堅持在菜量上提醒顧客等。先行先試中如果出現一些操作不夠理想的做法，也大可不必冷嘲熱諷，好的觀念和習慣都是慢慢走出來的。

厲行節約、反對浪費這件事做好了，可以達到多方共贏，不僅不會讓人們重新去過苦日子、窮日子，而且會讓我們的生活品質再上一個檔次。一種用之有度的綠色生活方式，是好日子的題中之義，一個豐裕而生活有度的社會，才是一個美好社會。