談起廣東，很多人都會開玩笑的來一句，廣東人吃福建人，廣東人什么都吃之類的言論，在廣東的飲食文化中，留給小編印象最深的就是廣東的早茶，說是早茶，其實小編到后來才了解到，早茶并不只是在早晨。廣州最大的酒樓一般都有早、午、晚三次茶市，早晚兩次的顧客最多。今天小編就給大家介紹一下廣東早茶中比較有名的幾種點心。
說起粵式點心中知名度最高的，那就一定是水晶蝦餃。蝦餃也是粵式早茶的“四大天王”之一。(蝦餃、干蒸燒麥、叉燒包、蛋撻)上乘的蝦餃形狀像香蕉，皮薄半透明，粉紅色的蝦仁，隱約可見，入口柔韌而富有彈性。
叉燒包是廣東具代表性點心之一，因面皮內(nèi)包入叉燒肉餡而得名。民間對叉燒包的“體型”有經(jīng)典描述:“高身雀籠型，大肚收篤，爆口而僅微微露餡”。
在20世紀(jì)30年代，干蒸燒賣已風(fēng)靡廣東各地，干蒸燒賣有豬肉和牛肉兩種，其中牛肉燒賣的歷史更久一些。干蒸燒賣中多配以馬蹄粒、筍粒等爽口配料，使其更加鮮香爽口，肥美不膻。
糯米雞是廣東傳統(tǒng)名點，也是粵式飲茶必備的點心。相傳糯米雞起源是解放前廣州的夜市，最初是以碗蓋著蒸熟而成，后來為小販為方便肩挑出售，改為以荷葉包裹。
廣東腸粉發(fā)源于珠三角洲星斗市民之間，因為價廉物美，方便美味而傳開到各地。廣東腸粉流派眾多，各地都有自己的做法。最早的廣東腸粉是以竹編圓屜內(nèi)墊白布，淋上米漿蒸出，故名布拉腸，現(xiàn)今多簡稱拉腸。
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