我們都知道恩施水美山美人美,其實恩施的特產,美食也非常不錯,恩施州位于湖北省西南部,東連荊楚,南接瀟湘,西臨渝黔,北靠神農架。獨特的環境,創造了獨特的吃法。享有 華中藥庫之稱號,食材中添加藥材加強了食物的營養價值及人體所需特殊能量。下面我們就一起來看看恩施有哪些好吃的東西吧!
土家油茶湯是一種似茶飲湯質類的點心小吃,香、脆、滑、鮮,味美適口,提神解渴,是土家人傳統的非常鐘愛的風味食品,故有民諺曰:不喝油茶湯,心里就發慌,一日三餐三大碗,做起活來硬邦邦。同時,喝油茶湯又是土家人招待客人的一種傳統禮儀,凡是貴客臨門,土家人都要奉上一碗香噴噴的油茶湯款待。
利川山藥,在利川市有1500多年的種植歷史,地道的山珍佳肴,是來自山野的“綠色之風”,富含硒、鍺等稀有微量元素,性平味甘、無副作用,是醫療上一種常用中藥 ,也是人們喜食的一種上乘滋補蔬菜和天然保健品。利川山藥中尤以利川市團堡鎮產的紅皮山藥品質最佳、藥用價值高,其特點為皮薄(呈淡紫紅色)、色白、質實、高粘液質、水分含量低、味清香怡人、口感綿和。
恩施玉露,發源于現恩施市芭蕉鄉一帶,相傳于清康熙年間,恩施芭蕉黃連溪有一蘭姓茶商,壘灶研制,所制茶葉,外形緊圓、堅挺、色綠、毫白如玉,故稱《玉綠》。到晚清至民國初期,為茶葉發展興盛時期,1936年湖北省民生公司管茶官楊潤之,改鍋炒殺青為蒸青,其茶不但茶之湯色、葉底綠亮、鮮香味爽,而且使外形色澤油潤翠綠,毫白如玉,格外量露,故改名為《玉露》。
因其形似鳳頭而得名,主產湖北省恩施土家族苗族自治州來鳳縣 ,品質優良、風味獨特,鮮子姜無筋脆嫩、富硒多汁、辛辣適中、美味可口。遠銷東南亞市場。來鳳縣屬中亞熱帶大陸性季風濕潤型山地氣候,溫暖濕潤,四季分明,雨量充沛,加上土地肥沃,是“一碗泥巴一碗飯”的好地方,非常適合生姜種植。
利川莼菜指產于湖北省利川市所轄行政區域內生產的莼菜。莼菜是珍貴的水生蔬菜.,莼菜口感滑潤,為其他任何蔬菜所不及,堪稱一絕。醫學研究表明,莼菜的膠質中所含的葡萄糖甘露聚糖確有一定的抗癌作用。因其含有豐富的膠質蛋白、碳水化合物、脂肪、多種維生素和礦物質,長期食用具有很好的保健作用。
合渣,又名懶豆腐。恩施土家人對合渣有著深厚的感情,特別是在兵荒馬亂之年,由于糧食奇缺,合渣救下了不少人的性命,流傳有辣椒當鹽,合渣過年的民諺。如今,恩施人吃合渣已不是逢年過節才能吃的奢侈品了,平時在家里都能吃上合渣,許多餐館更是把它當成一道特色菜上桌供應,深受顧客的青睞。