咸寧除了赤壁有名外,還有很多美譽,像全國最適宜人居城市、中國魅力城市、國家森林城市,你就知道這里是人杰地靈,好山好水好地方。
這座森林城市沒到板栗收獲的季節(jié),街上就會出現(xiàn)這種特色美食,我們來了解下吧!
走在咸寧的大街上,我就特別的想吃板栗酥,尤其是9月是板栗成熟的季節(jié),這個時候的板栗是最大最香的,身邊好友讓我推薦美食,我想都沒想就說:“去老中城拐角處的糕點店吧,那兒的板栗酥最好吃。”
好友不信的樣子,所以我索性自己先買一盒,現(xiàn)做的板栗酥熱氣騰騰,芝麻粒兒點綴在酥皮上,讓人饞得不行,好友品嘗了也覺得非常很好吃。
咸寧正宗的板栗酥,成品出爐后,外黃里軟,不焦不糊,不油不膩,餅形豐滿,色澤金黃,表面酥松香脆、酥層層次明晰、餡心香軟肥潤,雖然賣相不及西洋糕點精致,但獨具特色。
味道營養(yǎng)確也是有過之而無不及。板栗酥做起來有些麻煩,然而“好吃不怕費工夫”,索性我也自己動手,也嘗試做下美食。
板栗酥的制作步驟
咸寧大街小巷都有賣板栗的,不過一定要買生板栗,可以用剪刀把生板栗從中間剪開,這樣好剝皮。去皮時可能中間那層薄膜不容易脫落,待蒸熟時,板栗皮就很容易剝下來了。
將剝好的生板栗端上蒸鍋,隔水蒸大概半個小時左右,直至板栗熟透軟爛即可。
還要有一個步驟:和面,最好用溫水,這樣可以讓面團軟。把和好的面團放在保鮮盒里,也可以用保鮮膜或濕毛巾覆蓋備用。
這里就必須要特別的注重火候了,我們需趁熱的時候?qū)⒄羰斓陌謇跄胨槌赡缓笤偌尤胴i油,根據(jù)自己的口味加適量糖,然后攪拌均勻。
我們使用的面團切成小塊,所用的皮不要太厚,將調(diào)好的板栗餡料裝在每塊小面團里收口,最后將板栗餅上面和下面都按上芝麻。
在鍋底用刷子刷上油,將板做好的栗酥餅攤在平底鍋上,用小火煎。 期間板栗酥餅會將鍋里的油吸光,重復(fù)刷油兩次,兩三分鐘后,板栗酥餅就會變成金黃色,此時就可以出鍋了。
不管是味道,還是賣相,都覺得滿意!板栗酥的餅皮部分混合著芝麻醬和白糖、椒鹽等,咸鮮不說,還略帶一點點甜味,味道好極了!
小編想說,來到這座美麗的朋友一定要特地去品嘗下這屬于咸寧的美味,才不算白走這一遭。
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