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第一次去蘇州吃什么好 蘇州美食攻略

時間:2019-08-23 14:53:09來源:whlw瀏覽: 分享:

如果說蘇州如畫兒一般濃墨重彩又輕描淡寫,那蘇州的美食就是糖人畫,甜絲絲的,美得惹眼。今天我們就一起來看看蘇州的美食到底有多好吃、有多好看吧!

一、松鼠桂魚

以桂魚(又稱鱖魚、石桂魚)加工制成,松鶴樓的傳統名菜。已有二百多年的歷史,現已聞名中外,堪稱中國最著名菜肴之一。松鼠魚多以桂魚為原料,顏色為醬紅色,外脆里嫩,甜酸適口,味道與顏值并存,令人垂涎欲滴。 品嘗松鼠桂魚的最佳時節為每年三、四月間。

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二、藏書羊肉

藏書羊肉歷史悠久,以活殺山羊為原料,白燒羊肉、羊肉湯、羊糕和紅燒羊肉為主要品種,運用傳統獨特的烹飪技藝燒煮而成,湯色乳白,香氣濃郁,肉酥而不爛,口感鮮而不膩,即使是天天吃也不會膩味。

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三、響油鱔糊

蘇州菜肴中以黃鱔為原料的有不少,而響油鱔糊有名就在于“響油”上,鱔糊被端上桌后盤中的油還會噼啪作響。這道菜是用熱水燙泡活的黃鱔,然后劃出鱔絲,然后用豬油和蔥花一起翻炒鱔絲。鱔肉鮮美、香味濃郁、開胃健身。

四、碧螺蝦仁

以太湖流域活河蝦與洞庭東、西山名茶碧螺春烹制而成,具有濃厚的蘇州地方特色。蝦仁主要選用東山一帶白殼蝦最佳,主要是將活蝦擠出蝦仁,加上精鹽、雞蛋清、干淀粉制成的漿汁,以泡過的茶葉作圍飾邊,綠白相映,形美味鮮。

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五、紅湯面

紅湯面早已融入了蘇州人的“蘇式生活”了,講究的是面湯,清而不油,食后鮮而不干。原料主要就是面條、青蒜和雞蛋,在鍋中煮好的面湯澆入放了醬油、雞精、胡椒粉等調味料的碗中,再將面條挑進去,放入雞蛋和青蒜。整碗面色澤紅亮,爽滑帶韌,咸鮮噴香。

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