鳳凰古城是一個很有特色的地方,吊腳樓、沱江、苗族制品等等,都對那里流連忘返。不過除了風景和服飾,鳳凰古城的美食也是不可錯過的。下面就讓我們一起來看看鳳凰古城的美食都有哪些吧!
姜糖是鳳凰特產,手工精制而成,距今已有一百多年的歷史,是鳳凰傳統的休閑食品。它有防治感冒、化食、止咳化痰、開胃生津等功效。
血粑鴨是鳳凰和湘西地區最具特色的地方菜之一,制作時將預先浸泡好的上等糯米裝入碗里,宰殺鴨子時將鴨血淋入糯米浸泡均勻。等鴨血凝固后再放入鍋里蒸熟,放冷后將血粑均勻切成一小方塊,再用菜油煎熟。待鴨肉煮九分熟時,把原先煎熟的血粑放入鴨肉內一起烹煮,并摻合一些香料物品成金黃色即可出鍋。
苗家酸湯是苗家人(當地人對苗族人稱呼苗家人)的傳統湯菜。酸菜一般采選蘿卜葉、白菜已開始發黃的葉片,在陰涼處攤擺一兩天,使葉片呈金黃色,然后洗凈、切碎、裝壇,再用滾開的米湯和酸湯曲浸泡并靠近有熱火氣的地方擺放,一天一夜可成,可涼拌可做湯。
鳳凰臘肉是湘西土豬通過吃青草跟雜糧長大的,不喂飼料。臘肉口感有嚼勁,咸而不膩,適合帶給親朋家友。
鳳凰一帶的居民食用涼粉有著悠久的歷史。這里的人們都非常喜歡食用涼粉,它味美消暑,含有豐富的營養。據《中藥大辭典》載:綠豆涼粉 有“清熱解毒,治痛疽瘡腫初起,燙傷,跌外傷,并解熱藥及酒食諸毒。