湖北恩施,地處鄂西山區,自然風光宜人,當地少數民族的風俗習慣很有特色,而且這里的小吃也很有特色。
今天小編就為大家準備好了一份美食清單,趕緊來看看吧。
恩施炕土豆
恩施土豆,又名“馬兒科”,比一般的土豆要小和黃。
街頭隨便一家小攤上的炕土豆都很好吃,熱氣和香味飄散在街邊,空氣里都是幸福的味道。
不只是恩施有賣的,就連武漢各大街巷都有賣的,外焦里嫩,軟軟糯糯,很香。
張關合渣
又名懶豆腐,在恩施,合渣的吃法很多,其中張關合渣是制作合渣火鍋的典型。
張關合渣因宣恩一小集鎮“張關”而得名,是將合渣煮好后點鹵變得稍干,加鮮湯配豬肉、仔雞、雞蛋等做成鮮肉合渣、仔雞合渣、雞蛋合渣等系列合渣火鍋。
到恩施一定要吃合渣,而且恩施的菜館也都會做合渣,通常都是吃合渣火鍋,這簡直是恩施人餐桌上的標配。
社飯
土家人過社的必備美食,雖然看起來很像是炒飯,但社飯卻比炒飯有意義得多。
用鮮嫩的社蒿和不少輔料摻合糯米蒸或燜制,本身就帶著濃濃的香氣,如果配上腌制后的“折耳根”,就可以輕輕松松干掉一碗。
苞谷酒
顧名思義,是用苞谷為原料,在農村小酒作坊里自家釀造而成。
先建一個煮酒的作坑,上面固定做一個木桶,用來煮苞谷和蒸酒出來。
把苞谷煮出來后,放在一塊平的地板上,加酒曲發酵,經過一天一夜后,放后發酵池里,密封,經過七天后,蒸出來就可以了。
苞谷酒又以野三關苞谷酒最為有名。
去看遍這人間所有風景,去嘗遍這人間所有美味,去過幸福、自由自在的生活。
人間皆苦,唯美食不可辜負。