咸寧特色桂花糯米藕

咸寧真的是湖北的一處好地方，好山好水好人家。這塊地上盛產的東西也是好，人人家中有把巧手，這不，美味的桂花糯米藕就出來啦吧！這桂花也是咸寧本地特產的，現在我們就來看看這桂花糯米藕怎么讓人忘不了吧！

秋季蓮藕是個寶

蓮藕是個寶，可生食可做菜，新鮮的蓮藕脆嫩多汁，鮮甜爽口。人們常說：荷蓮一身寶，秋藕最補人。 秋天天氣變得干燥，因此應以養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食品為主，藕就是當令滋補佳品之一。

湖北盛產蓮藕，因本地人偏好咸食，家常做法多以蓮藕排骨湯、藕夾、素炒藕片為主。從小吃著這些菜長 大的我差點就被禁錮在這幾道簡單的蓮藕菜品中了。

第一次吃桂花糯米藕是在六年前的上海。江浙一帶的人口味偏甜，能把蓮藕的多孔結構發揮得如此精妙著實令人佩服，綿軟潤滑的糯米配上香甜的糖桂花，入口清新、咀嚼多滋，濃濃的桂花香即使是在吃完后也能久久彌留。

蓮藕、桂花、糯米，這些在咸寧本地俯拾即是的新鮮食材，用做這道美味簡直是再合適不過了。

桂花糯米藕的做法

挑選兩端完整、藕身肥大的蓮藕，將藕洗凈去外皮，選取比較細的一端，在大約五分之一的地方切開， 使藕孔露出，將孔內泥沙洗凈，瀝干水分，切下來的小部分藕留著待用。糯米淘洗干凈后用溫水浸泡三小時，然后晾干水分。

由藕的切開處把糯米灌入，用竹筷子將末端塞緊，然后在切開處，將切下的藕合上，再用小竹簽扎緊，以防漏米。

將灌好米的藕放入砂鍋中，加入紅糖，再放入清水沒過藕，在旺火上燒開后轉用小火煮制，待藕煮至半熟 時加入少許食用小蘇打，繼續煮到藕變紅色時取出晾至不燙手后切片裝盤。

火上另置一小鍋，加入煮藕的原湯水、糖桂花、冰糖調成蜜汁，澆到切好的藕片上，撒上些許桂花和白芝 麻，一盤誘人的中式小甜品就完成了。

中醫認為

中醫認為，蓮藕和桂花均有較高的藥用價值，這道甜食不僅口感色澤俱佳，還能健脾養胃，補氣益血。對 于喜歡甜食的女人和孩子來說，吃上幾片溫熱粘糯香醇的桂花糯米藕，是一份莫大的滿足。

吃這道小甜品時，我喜歡配上一小杯紅茶。淡淡的紅茶可以帶走多食糯米藕的多余甜膩感，同時還能有助消化。

雖說制作桂花糯米藕的程序略顯復雜，但當鮮甜的桂花香融化在嘴里的那一刻就覺得一切付出都是值得的。