從今年的1月26日開始，全國的海底撈由于受到新冠肺炎疫情的影響都暫停營業了，現在已經過去了二十多天，為了滿足食客們的需求，海底撈決定在全國部分省市恢復營業，例如北京、上海、南京等地的部分部部分門店，除此之外海底撈采取安心送配送服務，保障食品安全。
自1月26日停業至今20天后，海底撈終于能夠陸續復工了。2月15日，海底撈通過官方微信對外公布，北京部分門店2月15日恢復營業;上海部分門店2月16日恢復營業;西安、深圳、南京部分門店則在2月17日營業，而其他城市門店也將陸續恢復營業。
據介紹，海底撈將其外送業務升級為“安心送”，除對員工健康監測和防護消毒外，每餐都附帶“海底撈外送安心卡”，記錄該訂單經手所有人員的信息和體溫情況，并在裝箱后粘貼“安心貼”封箱以保證安全。在“無接觸配送”方面，海底撈稱，配送員將菜品放置在顧客指定區域，與顧客保持2-3米距離。為保障安全，此前海底撈推出的鍋具租賃、小哥上門等服務將暫停使用。
西貝的情況與海底撈頗為相似，同樣是人員待業，受到疫情影響，西貝400家線下門店基本停業。比海底撈好點的是，西貝還能做外賣，100多家外賣業務還能維持。西貝預計，春節前后一個月損失營收7-8億元，2萬多名員工待業，每月支出在1.5億左右。
好消息是，當西貝餐飲集團董事長賈國龍公開困難7天后，浦發銀行支援了這位餐飲大佬，1.2億流動資金貸款入賬西貝餐飲集團。經歷疫情過山車的西貝，上市計劃命懸一線，賈國龍也在評估如何渡過難關，帶公司上市的可行性。
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