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沔陽特產珍珠圓子

時間:2018-08-27 16:33:01來源:whlhm瀏覽: 分享:
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蒸菜是仙桃的拿手菜,我們的“沔陽三蒸”有為著名,今天小編要說的是三蒸系列里的“珍珠圓子”,你在其他地方吃到的都不是沔陽三蒸哦!因為一般只有在節慶日

仙桃人才會做這道美味佳肴,快來看看他的美味之處吧!

真美食.jpg

“珍珠圓子”系著名的“沔陽三蒸”之一。“蒸”是湖北民間傳統的一種烹調技法。蒸菜大都作為筵席中的大菜上席,故江漢平原素有“不上格子(指蒸籠格)不清客”的習俗。

此菜多以小蒸籠上席,傳統的蒸籠一般直徑17厘米左右,小巧精制,俗稱“垛籠”。沔陽大街小巷的飯館一般都有一大蒸鍋,上扣一有三個小圓孔的大木盆,每個小圓孔上放幾層或十幾層小蒸籠。

蒸氣騰騰,滿街飄香。

做珍珠圓子,最好用肥瘦三七開的肉做餡兒,太瘦不夠滑潤,太肥則口感油膩。圓子蒸熟之后,口感軟糯適中,滋味鮮美可口,外層包裹的糯米粒粒豎起,晶瑩潔白、油亮發光

真如顆顆珠圓玉潤的珍珠一般讓人不忍下筷。

美味都是精工細料的,在湖北婦女的手上,每一家的珍珠圓子都會有所不同,但同樣美味,讓人忘不掉,如果你要來仙桃請去當地的農家樂或許可以吃到哦!

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