冬至吃餃子的由來(lái)是什么 有什么寓意

小時(shí)候長(zhǎng)輩們總說(shuō)冬至要吃餃子，說(shuō)是冬至吃了餃子冬天就不會(huì)凍耳朵了，其實(shí)這是北方傳到南方的習(xí)俗，南方冬至也有很多不同的吃食。那么冬至為什么要吃餃子呢？來(lái)源是什么？有什么寓意？

冬至吃餃子的由來(lái)

河南名醫(yī)張仲景，醫(yī)術(shù)高明，手到病除，人稱(chēng)妙手回春的圣醫(yī)。

張仲景告老還鄉(xiāng)后，見(jiàn)窮人臘月里衣不遮體、面目憔悴十分可憐，他看見(jiàn)一些窮人，因無(wú)皮帽，凍爛耳朵的情形，心中非常難過(guò)。在冬至那天他來(lái)到南陽(yáng)東關(guān)搭棚安鍋，用“祛寒?huà)啥鷾睘楦F人治病，人們喝了湯后，只覺(jué)得兩耳發(fā)熱，不久就都好了，后來(lái)每到冬至這天，人們就想起張仲景為民治病的事，就學(xué)著做起耳朵狀食物稱(chēng)之為“餃子”，也叫“扁食”，天長(zhǎng)日久就成了習(xí)慣，傳說(shuō)冬至吃餃子不凍耳朵。

冬至吃餃子的寓意

1、冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管

諺語(yǔ)云：十月一，冬至到，家家戶(hù)戶(hù)吃水餃。這種風(fēng)俗，據(jù)說(shuō)是因紀(jì)念醫(yī)圣張仲景冬至舍藥留下的。所以，在中國(guó)北方，一到農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子就成為必不可少的節(jié)日飯。

2、冬至到，吃餃子，團(tuán)團(tuán)圓圓

在一些地方，一到冬至這天，一家人就會(huì)忙忙碌碌，準(zhǔn)備各種餃子皮、餃子餡，然后一家人圍坐在一起包餃子，吃餃子，團(tuán)團(tuán)圓圓過(guò)冬至。除了北方吃餃子，南方還有吃湯圓的習(xí)俗，寓意，圓圓滿(mǎn)滿(mǎn)、團(tuán)團(tuán)圓圓。

冬至起源

冬至的起源于一次國(guó)家層面的都城規(guī)劃。早在3000多年前，周公始用土圭法測(cè)影，在洛邑測(cè)得天下之中的位置，定此為土中。

據(jù)記載，周代以冬十一月為正月，以冬至為歲首過(guò)新年，也就是說(shuō)，周公選取的是經(jīng)土圭法測(cè)得的一年中“日影”最長(zhǎng)的一天，為新的一年開(kāi)始的日子。

由周到秦，以冬至日當(dāng)作歲首一直不變。至漢代依然如此，《漢書(shū)》有云：“冬至陽(yáng)氣起，君道長(zhǎng)，故賀……”，直到漢武帝采用夏歷后，才把正月和冬至分開(kāi)。

但冬至一直排在24個(gè)節(jié)氣的首位，稱(chēng)之為“亞歲”。后來(lái)一般春節(jié)期間的祭祖、家庭聚餐等習(xí)俗，也往往出現(xiàn)在冬至。

冬至各地吃什么？

1、羊肉

冬至毋庸置疑是必吃羊肉的，在北方有不少的地方在冬至都有吃眼頭的習(xí)俗，或者喝羊肉湯，例如四川，再或者羊肉火鍋。羊肉是屬于溫性食物，效果非常多，不僅僅營(yíng)養(yǎng)充足而且還能提高御寒。

2、餃子

餃子絕對(duì)是重點(diǎn)。不少的朋友在冬至都有吃餃子的習(xí)俗，而且選擇的餃子都是偏溫性保暖的，比如說(shuō)羊肉餃子或者是韭菜餃子等等。

3、湯圓

說(shuō)到湯圓可能多數(shù)人都會(huì)想到元宵，其實(shí)冬至也有不少的地區(qū)會(huì)吃湯圓，尤其是南方地區(qū)最為常見(jiàn)了。冬至吃湯圓又叫也是團(tuán)圓的意思。

4、燒臘

冬至適合選擇什么食物呢?如果說(shuō)你是屬于廣東人，那么燒臘就是最好的選擇。廣東都會(huì)將冬至當(dāng)做重大的節(jié)日，在冬至當(dāng)天都會(huì)祭祖，而且還會(huì)準(zhǔn)備大魚(yú)大肉過(guò)節(jié)，而燒臘就是最傳統(tǒng)的食物。

5、年糕

相信大家都聽(tīng)過(guò)“冬至大于年”的說(shuō)法，其實(shí)在杭州是非常重視冬至的。冬至這天都有祭祖，而且三餐都要有年糕。冬至吃年糕意味著年年高，所以杭州地區(qū)的人在冬至都是將年糕作為必吃的傳統(tǒng)美食。

6、桂圓燒蛋

浙江嘉興傳承著冬至吃“桂圓燒蛋”的習(xí)俗，老人們說(shuō)因?yàn)橐荒曛卸烈雇碜铋L(zhǎng)，不吃的話(huà)會(huì)凍一晚上，半夜還會(huì)肚子餓。

桂圓暖身滋補(bǔ)，雞蛋營(yíng)養(yǎng)飽腹，燉成一碗熱糖水，是冬日暖身佳品。

7、釀酒

姑蘇地區(qū)對(duì)冬至這一節(jié)氣非常重視，姑蘇地區(qū)有俗語(yǔ)云：“冬至如大年”。傳統(tǒng)的姑蘇人家，會(huì)在冬至夜喝冬釀酒，冬釀酒是一種米酒，加入桂花釀造，香氣宜人。姑蘇百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時(shí)，還會(huì)配以鹵牛肉、鹵羊肉等各式各樣的鹵菜。在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅(qū)寒，更是寄托了姑蘇人對(duì)生活的一種美好的祈愿。