MIND飲食是什么意思 MIND飲食食譜

研究表明，人類認知功能出現衰退，和身體缺乏多種營養素有關，所以有一個好的膳食習慣十分重要。那怎樣的膳食結構，可以幫助我們預防認知功能衰退呢?下面就一起來了解下MIND飲食吧。

MIND飲食是什么意思

MIND(Mediterranean-DASH intervention for Neurodegenerative Delay)是延緩神經退行性病變的地中海-得舒飲食干預療法的縮寫。有研究表明：適當遵守MIND飲食可以降低罹患阿爾茨海默病的風險約35%，而嚴格遵守MIND飲食可以降低該病風險高達53%。是一種真正能起到保護老年人認知功能的飲食結構。

MIND飲食實際上屬于一種低碳水化合物、高蛋白、高纖維的飲食結構。強調增加天然的植物性食物的攝入，主要推薦9種食物，包括大量深色蔬菜、全谷物、豆類、魚、家禽、堅果、漿果、橄欖油、葡萄酒(可選)，均對大腦有益。盡量限制以下5種不健康的食物攝入，包括黃油、奶酪、糕點、紅肉及肉制品和油炸食品等。

MIND飲食食譜

東方健康膳食模式

在我們國家，地大物博，不同地區形成了各具特色的膳食模式。浙江、上海、江蘇等沿海一帶的膳食習慣被稱為“東方健康膳食模式”。該模式是今年4月第一次被中國營養協會提出的“模范飲食習慣”，是一定意義上本土化的“MIND飲食”，更有助于指導中國老年人的飲食治療。該模式的特點是清淡少鹽、食物多樣、蔬菜水果豆制品豐富、魚蝦水產多、奶類天天有等，并同時需擁有較高的身體活動水平。這種模式有利于預防認知功能減退、避免營養不良、減少心腦血管疾病的發生等，且預期壽命也比較高。

東方健康膳食模式的核心推薦：

食物多樣，合理搭配;

吃動平衡，健康體重;

多吃蔬果、奶類、全谷、大豆;

適量吃魚、禽、蛋、瘦肉;

少鹽少油，控糖限酒;

規律進餐，足量飲水;

會烹會選，會看標簽;

公筷分餐，杜絕浪費。

今年剛剛更新的“中國居民膳食寶塔”就是以東方健康膳食模式為例，該模式以全谷物為根基，每日吃大量的新鮮蔬菜水果，輔以適量富含優質蛋白質的動物性食物、奶和大豆制品等，再加上每日進食些含有豐富優質脂肪酸的堅果和植物油，有助于老年人保持健康的認知水平。(北京積水潭醫院老年醫學中心 李瀟穎)