中秋節為農歷八月十五,也俗稱為“八月半”,在《上??h志》里向有“八月半”是芋艿生日、毛豆生日的說法,而且中秋前后正是鴨子肥壯的季節,所以老上海人就將鴨子、芋艿、毛豆,合稱中秋“三寶”。
老上海人將中秋俗稱為“八月半”。除了月餅,上海人中秋的飯桌上還有幾樣東西是必不可少的。鴨子、芋艿、毛豆,合稱中秋“三寶”。
鴨子
中秋前后,正是鴨子肥壯的季節。鴨子的本幫燒法有很多種,八寶鴨、香酥鴨、醬鴨……當中最有代表性的還屬八寶鴨,肚子的肚皮里要塞進火腿、冬筍、香菇、栗子肉、蝦仁等八種吊鮮頭的食材,記憶里都是滿滿的鮮香。
芋艿
芋艿是中秋祭月時常用的祭品。農歷八月中旬,正是芋艿上市的季節。上海本地的“紅梗芋艿”,根部稍帶粉紅,食用起來香糯爽口。又因為芋艿的發音與“運來”相近,中秋吃芋艿,不僅是嘗“時鮮貨”享口福,更能討個“好運連連”的彩頭。
毛豆
在《上海縣志》里向有“八月半”是芋艿生日、毛豆生日的說法,毛豆也是當季食材。毛豆與滬語中稱呼小孩的“毛頭”諧音,在滬語中指嬰兒或稚童;毛豆莢的“莢”與“佳”“吉”等字諧音,有著希望能夠吉祥如意、萬事順心的意思。