春節期間必不可少的就是香腸臘肉，為什么總是有人帶香腸臘肉，香腸臘肉的蘊意是怎么樣，如何進行挑選優質的香腸臘肉，下面看看香腸臘肉購買注意事項。
一是看顏色。
選購臘制品首看顏色，色澤鮮亮的臘肉能刺激大多數人的味蕾，讓人充滿食欲。好品質的臘肉視覺上必定顏色純正，肉呈鮮紅色或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，變質的臘肉色澤灰暗無光澤，脂肪呈黃色，表面有霉斑。但是顏色過于鮮亮的臘肉并非就是好臘肉，有可能是加有色素調味所致 。所以，消費者在顏色辨別上一定要謹慎，“慧眼食肉”。
二是看包裝。
受原生態飲食的影響，很多消費者喜到農村集貿市場或者農家購買，認為無添加原生態臘肉口感更好。如果是知根知底的放心人家可購買，陌生的來路不明的臘肉建議不要購買。因為這樣的臘肉沒有任何保證說明，更沒有國家相關部門的監督，是沒有任何健康保障的。一旦吃出問題，難以維權。
三是看堅硬度。
所謂的臘肉，其實就是風干過的肉，肉中水分被風干臘肉摸起來就比較堅硬。消費者在挑選臘肉的時候可以用手在臘肉的外表按壓，質量好的臘肉肉身干爽結實，富有彈性，指壓后無明顯凹痕。如手按下臘肉外表留下明顯凹痕的肉建議不要購買。
四是聞氣味。
消費者在選購臘肉時，如果臘肉外表散發一種刺鼻的酸醋味，表明這塊臘肉非新鮮臘肉，建議不要購買。一般商家都不愿意剖開臘肉香腸給消費者看，消費者可以利用竹簽或鐵簽插入肉里，取出來聞有無怪味，如果有怪味千萬別買。同時，買回家的臘制品應置于通風處，或者放在電冰箱冷藏室，這樣一般不容易變質。 ?
是湖南、四川、廣東等地區的特產
臘肉是中國民間喜愛的傳統美食，也是人們相互饋贈的佳品，在中國有著悠久的歷史。相傳在上古夏朝時，人們于農歷十二月合祭眾神叫做臘，因而十二月叫臘月。臘肉，就是在冬天將肉類以鹽漬經風干或熏干制成而得名。寒冬臘月，以“家”為社會組成細胞的中國人都會圍坐在爐前燈下，吃臘肉，放爆竹，辭舊迎新。臘肉以及各類腌臘制品的美味，慢慢就融入了“家”的元素，家的幸福。
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