購買進口冷鏈食品注意事項

每到節日，不少市民會選擇購買一下進口冷鏈食品，那在疫情特殊時期，采購食用進口冷鏈食品，需要注意哪些事項呢?武漢市疾控專家給出了相關建議。

選購環節——正規渠道采購，做好外包裝消毒

1、到正規超市或市場選購進口冷鏈食品，正確佩戴口罩，條件允許的情況下佩戴一次性手套，避免用手直接接觸。

2、購買預包裝進口冷鏈食品時，要關注生產日期、保質期、儲存條件等食品標簽內容，確保食品在保質期內，同時做好外包裝清潔消毒。

3、購物后及時用肥皂或洗手液清洗雙手，洗手前不要用手碰觸口、鼻、眼等部位。

4、海淘、代購境外國家或地區商品，包括購買境外冷鏈生鮮食品，要關注海關食品檢疫信息，做好外包裝消毒，并做好自我防護。

清洗加工環節——生熟分開，分類儲存

1、食物清洗加工時，要保持廚房和用具的衛生清潔，處理食材前、過程中、完成后都要注意手部衛生。同時，食材要做到生熟分開，處理冷鏈食品所用的容器(盆)、刀具和砧板等器具應單獨放置，及時清洗、消毒，避免與處理熟食的器具混用，避免交叉污染。

2、對進口冷鏈食品遵循分類分區儲存原則，放入冰箱前，應先裝入干凈的食品袋，避免食品間交叉污染，包裝上注明日期，避免長時間存放。在冰箱內存放食品時要生熟分開，盡可能固定區域存放，生鮮食品需放在熟制食品的下層。

3、在清洗或接觸冷鏈食品后，應先洗手再接觸熟食。廚房要保持通風和清潔，處理冷鏈食品時防止飛濺，避免對周邊環境的污染，必要時進行環境和餐具炊具消毒處置。

烹調食用環節——燒熟煮透，避免夾生

1、烹調食用冷鏈食品時，加工烹調應做到燒熟煮透。盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮。

2、烹熟未食用完的海鮮及肉類，請放置冰箱冷藏室保存，盡早食用，再次食用前一定要充分加熱。

3、接觸進口冷鏈食品后一旦出現發熱、腹瀉癥狀，要及時到發熱門診或腸道門診就醫，并主動告知食用時間、食品種類和食材來源等信息。