每到春節(jié),各種零食瓜果都是必備的解饞神器,一家人坐一起嗑瓜子也是全國統(tǒng)一的,不過瓜子好吃是好吃,吃多了也容易上火,所以在選購瓜子上還是有些注意事項的,一起來了解一下吧。
瓜子好吃,而且營養(yǎng)價值也不錯。比如我們經(jīng)常吃的葵花籽,其脂肪含量達到了52.8%,蛋白質(zhì)含量是22.6%。
而西瓜子的脂肪含量相對較低,但是也能達到44.8%,蛋白質(zhì)的含量是32.7%。而南瓜子的脂肪含量是46.1%,蛋白質(zhì)含量是36%。
此外,瓜子中還含有鈣、鎂、鐵以及脂肪酸,這些元素對于人體都是必不可少的。具體來說,葵花籽中含有較多的維生素e和維生素b1,適當?shù)某怨献涌梢蕴岣呙庖吡Α?/p>
瓜子有營養(yǎng),但是卻不能多吃。瓜子若是多吃,會引起胃病。這是因為吞咽瓜子的同時,空氣也進入腸胃,腸道脹氣還會導致噯氣、腹脹、腹痛等癥狀。
而且,瓜子通常有很濃郁的香氣,這會刺激膽囊收縮,進一步會加重腹痛。瓜子一次性吃多,會引起消化不良。
一次性嗑瓜子太多,消耗了大量的唾液和胃液,如果吃飯的話,就會影響到正常的食物消化,這樣一來,便會增加胃腸疾病的風險。
瓜子吃太多損害舌頭。長時間的嗑瓜子,瓜子和舌頭之間反復摩擦,就會導致舌尖腫痛、紅腫甚至氣血泡。
瓜子吃太多誘發(fā)肝病。炒瓜子中加入了大量的糖精、香料以及鹽分,這其中都含有微量的黃樟素,但是如果長期大量的吃瓜子,黃樟素攝入多,增加了肝病的發(fā)病風險。
此外,已經(jīng)患有肝病的人最好不要吃瓜子,這會進一步增加病變的風險。而且,瓜子不要一次性吃很多,這會引起上火,導致口舌生瘡。
1、第一種是發(fā)霉的瓜子
霉變的瓜子,會產(chǎn)生黃曲霉毒素,而黃曲霉毒素不但會直接導致人體中毒,同時也是強致癌物。所以一旦嗑瓜子感覺味道變苦了,就不能吃了。此外,發(fā)潮的瓜子同樣有霉變的風險,也不能食用。
2、第二種是輔料加入過多的瓜子
比如香料、焦糖等人工添加的香料較多的瓜子。像五香瓜子、奶油瓜子、焦糖瓜子等都屬于這一類。這類瓜子多吃,不但會增加鹽分和糖分的攝入量,增加發(fā)病風險,而其他香料添加劑攝入多,也會引起不必要的健康風險。
在挑選瓜子上,應該盡量選擇那些口味較淡,輔料添加少的瓜子,這樣有助于避免輔料的攝入過多。
在食用瓜子的時候,一次性不要吃太多,關鍵是不要長時間的嗑瓜子。因為瓜子中含有較多的鹽分,吃太多會導致鹽分攝入多,如果長期這樣嗑瓜子,會增加血壓高的風險。
根據(jù)居民膳食指南的建議,去皮瓜子的攝入量,每周保持在50克以內(nèi)最好。
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