疫情期間用餐注意事項

疫情期間，無論是在家做飯還是外出用餐，都要比平時更加注意。那根據不同場景，疾控專家分別給出了相關建議，希望大家能有所了解。雖然通過物品感染病毒的可能性并不大，但最好還是不要大意。

一、外出就餐篇

疫情期間，提倡非必要不外出就餐。必須外出就餐時，要做好個人防護，戴口罩，少聚集，少扎堆，減少不必要的聚餐聚會，不舉辦或參加人數較多的聚餐聚會。

餐前

做好預約，錯峰前往，自覺遵守餐飲服務企業的健康管理措施，主動出具健康碼、48小時核酸檢測陰性證明等，正常方可進入;在排隊過程中，要佩戴口罩，減少交流，與相鄰的顧客保持一定的安全距離，避免聚集;一定要洗手，做到七步洗手法。

餐中

盡量避免面對面就座，可以選擇同向而坐，但需間隔1米以上;盡量縮短就餐時間，減少同行人員之間的交流;盡量分餐食，不混用餐具，夾菜用公筷;咳嗽打噴嚏時，用紙巾捂住口鼻，無紙巾時用手肘代替，注意紙巾不要亂丟;餐廳人多時可選擇打包帶走。

餐后

付款時盡量選擇電子支付等無接觸付費方式，減少使用現金結算;就餐結束后，應立刻離開餐廳，減少在餐廳的逗留時間;也建議洗手。

二、在家烹飪篇

食材的采購和儲存

1、要到具備合法經營資質的正規菜市場、超市等采購食材，其間做好個人防護。不購買來源不明的冷鏈食品，選購時避免直接用手接觸冷鏈食品;不購買、不食用野生動物等“野味”;不自行宰殺活畜禽，不烹飪來源不明的畜禽肉及其制品。

2、不囤積食物。易腐爛的果蔬應現吃現買。為了減少頻繁外出，可適量儲備耐儲存的冷凍肉類制品、根莖類蔬菜等。

3、按照各種食材適宜的保存條件貯存，不吃超過保質期的食物。

4、食材選擇注意葷素搭配、粗細搭配，蛋奶兼并，多吃新鮮水果蔬菜，均衡營養有助于提升免疫力和抵抗力，減少基礎疾病。

食材的烹飪

1、家庭烹飪時養成良好衛生操作習慣，處理食物前后要勤洗手，避免用不清潔的手觸摸口眼鼻。食物加工前要認真清洗，清洗時注意防止水花飛濺。烹調加工完畢后及時清洗和消毒臺面、廚具。

2、家庭制備食物時要注意生熟分開，加工和盛放生肉、水產品和蔬菜的器具要與熟食分開，使用后要及時清洗消毒;特別是處理畜禽肉類和水產品類食品時更要注意，在冰箱儲存時也要分隔存放。

3、家庭烹飪菜肴要燒熟煮透。做好的食品盡快食用，常溫下放置時間不超過2小時，不能及時吃的食物要冷藏或者冷凍存放。剩余食品和隔夜食品要徹底加熱后再食用，少吃或不吃生食水產品。

4、糕點、涼拌菜、熟食鹵味等冷食類食品容易因原料污染、交叉污染、未燒熟煮透、儲存不當等原因受到沙門氏菌、金黃色葡萄球菌污染。預防由這些致病性微生物引發的食源性疾病，在做到上述注意事項的同時，還要注意制作冷食應少量多次，盡快食用，存放時間不宜過長。

5、注意預防酵米面食物中毒，家庭制備發酵面米食品時要勤換水，保持衛生，要保證食物無異味產生，一旦發現粉紅、綠、黃綠、黑等各色霉斑，就不能食用。磨漿后要及時晾曬或烘干成粉。貯藏要通風、防潮、防塵。