相信各位都有聽自己的父母說過,喝骨頭湯可以補(bǔ)鈣。除了喝骨頭湯,還有通過吃蝦皮、吃黑豆補(bǔ)鈣的說法,但這些方法真的靠譜嗎?今天就來跟大家講講,如何補(bǔ)鈣才是最有效的。
這需要從源頭說起。
首先,當(dāng)豬牛羊等動物被屠殺后,身體中的各種激素便失去活性,所以,依靠動物身體釋放鈣質(zhì)的做法,根本不可能完成。
其次,骨頭中的確含有不少鈣質(zhì),但多是以不溶于水的“羥磷灰石結(jié)晶”的形式存在,需要配合人體中的各種激素才能將其釋放。
再者,長時間熬煮的骨頭湯中所含的鈣質(zhì)達(dá)不到牛奶中的1/10。
所以,“喝骨頭湯補(bǔ)鈣”的說法根本不靠譜。
此外,長期喝骨頭湯可能還會給身體帶來危害。
骨頭湯中含有大量脂肪、嘌呤,經(jīng)常食用可能會增加肥胖和痛風(fēng)的發(fā)生風(fēng)險;長期食用含有食鹽的骨頭湯,可能會增加高血壓等患病幾率。
接下來,我們再來看看,備受熱議的“芝麻醬補(bǔ)鈣法”真的這么神奇嗎?
每100g蝦皮中大約含有鈣質(zhì)991mg,其是豆腐中鈣質(zhì)的6倍,牛奶的9.5倍,瞬間感覺“蝦皮就是一種補(bǔ)鈣神器”?
重點(diǎn)在這。
一、每次食用蝦皮的量很少,“鈣含量”也不會有多少;
二、牙齒和胃部很難將蝦皮充分磨碎,蝦皮中所含的鈣質(zhì)主要是“復(fù)合物型鈣質(zhì)”,不易被人體吸收;
三、蝦皮中含鹽量較高(100g蝦皮中含有鈉離子5058mg),攝入過多容易增加高鹽問題的發(fā)生風(fēng)險。
黑豆,每100g黑豆干豆中所含的鈣質(zhì)約為220mg。
雖然鈣含量不低,但黑豆等大豆中含有較多的植酸,容易和鈣質(zhì)結(jié)合形成不容易被人體吸收的植酸鈣;
有人可能會問了,那烹制成豆?jié){呢?
也不可行!
每100g豆?jié){中僅含有鈣質(zhì)10mg左右,豆?jié){本身含有較多的水分,且在制作過程中并沒有加入像石膏、鹵水等含鈣較高的物質(zhì),所以,其所含的鈣質(zhì)非常之少。
將豆子烹制成豆?jié){,那么,更多的鈣質(zhì)就留在豆渣中了。
因此,靠吃黑豆、喝豆?jié){補(bǔ)鈣的方式都不建議。
1、選擇靠譜的食物,適當(dāng)多吃
牛奶:建議正常成年人每天攝入奶或奶制品300g。
豆制品:建議食用豆腐干、嫩豆腐、老豆腐等含鈣量較高的豆制品。
綠葉蔬菜:建議每日食用蔬菜300g—500g。
建議烹飪前對蔬菜進(jìn)行焯水,避免被草酸、植酸等物質(zhì)影響鈣質(zhì)吸收率。
2、適當(dāng)室外活動,補(bǔ)充維生素D
外出活動適當(dāng)進(jìn)行日曬,幫助皮膚合成維生素D,但要注意日曬時間和強(qiáng)度,避免傷害皮膚。
如果沒有充足的陽光,或者極度害怕紫外線時,也可以選擇服用維生素D補(bǔ)充劑,建議不超過每日400單位。
3、選擇鈣片
如果每日飲食不能滿足鈣質(zhì)的攝入需要,建議選擇小劑量鈣片(100mg—300mg)。
骨頭湯補(bǔ)鈣不靠譜,吃蝦皮補(bǔ)鈣不科學(xué),就連高鈣奶補(bǔ)鈣也不一定可行,請大家科學(xué)正確地補(bǔ)鈣!(人民網(wǎng)科普)
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