無論是超市或是菜市場，我們總能看到一種熟悉的而不知道做法的蔬菜，這就是秋葵，一種營養豐富全面而又平價的新貴蔬菜，擁有生食、涼拌、炒制、燉湯等多種吃法，今天小編將向大家介紹一些秋葵相關的內容，以供大家選擇，希望對您生活有所幫助。
(一)用料
雞蛋3個約120克、大蝦4個、秋葵1根、溫水150毫升、鹽1克、生抽6克、陳醋2克、香油3克
(二)做法
1、大蝦洗凈去除蝦線后剝皮、去頭尾，用廚房紙巾吸干蝦仁表面的水分后加鹽1g抓勻腌制10分鐘
2、燒一鍋水，燒開過后加一點點鹽，將洗凈的秋葵焯水半分鐘撈出沖涼
3、焯水后的秋葵切成片狀，同時把雞蛋打勻
4、將打散的雞蛋液過篩兩次后分裝進蒸蛋羹的小碗中，將3個蝦仁放進雞蛋液中
5、蒸鍋大火燒開后轉中小火，將蛋羹放進蒸鍋，蓋上蓋子或者蓋上保鮮膜，蒸15分鐘左右至蛋羹表面凝固
6、凝固后取出，將秋葵和蝦仁小心的碼放在蛋羹頂部蓋上蓋子，再入蒸鍋蒸5-6分鐘至蝦仁熟透即可關火
7、最后將生抽、陳醋、香油調勻，澆在蒸好的蛋羹表面即可食用
(一)用料
秋葵 350克、雞腿3 個、紅椒4 個、大蒜4 瓣、生抽、料酒、鹽
(二)做法
1、將雞腿去骨后，切成小塊備用
2、秋葵和辣椒斜切成小段，大蒜切成蒜末
3、把雞腿肉加入8克生抽5克，用料酒腌制 15 分鐘
4、鍋內放入一點點油下蒜末，爆出香味后放入腌制好的雞腿肉，翻炒至變色后盛出備用
5、鍋內再放入一點油，將秋葵和紅椒一同放入翻炒一兩分鐘，再放入炒好的雞腿肉一同翻炒
6、最后再放入 5克生抽、3克鹽翻炒均勻后即可盛出
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