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最地道食用的秋葵做法

時間:2019-07-09 10:33:16來源:whlj瀏覽: 分享:

無論是超市或是菜市場,我們總能看到一種熟悉的而不知道做法的蔬菜,這就是秋葵,一種營養豐富全面而又平價的新貴蔬菜,擁有生食、涼拌、炒制、燉湯等多種吃法,今天小編將向大家介紹一些秋葵相關的內容,以供大家選擇,希望對您生活有所幫助。

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一、秋葵蝦仁蒸蛋

(一)用料

雞蛋3個約120克、大蝦4個、秋葵1根、溫水150毫升、鹽1克、生抽6克、陳醋2克、香油3克

(二)做法

1、大蝦洗凈去除蝦線后剝皮、去頭尾,用廚房紙巾吸干蝦仁表面的水分后加鹽1g抓勻腌制10分鐘

2、燒一鍋水,燒開過后加一點點鹽,將洗凈的秋葵焯水半分鐘撈出沖涼

3、焯水后的秋葵切成片狀,同時把雞蛋打勻

4、將打散的雞蛋液過篩兩次后分裝進蒸蛋羹的小碗中,將3個蝦仁放進雞蛋液中

5、蒸鍋大火燒開后轉中小火,將蛋羹放進蒸鍋,蓋上蓋子或者蓋上保鮮膜,蒸15分鐘左右至蛋羹表面凝固

6、凝固后取出,將秋葵和蝦仁小心的碼放在蛋羹頂部蓋上蓋子,再入蒸鍋蒸5-6分鐘至蝦仁熟透即可關火

7、最后將生抽、陳醋、香油調勻,澆在蒸好的蛋羹表面即可食用

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二、秋葵滑雞

(一)用料

秋葵 350克、雞腿3 個、紅椒4 個、大蒜4 瓣、生抽、料酒、鹽

(二)做法

1、將雞腿去骨后,切成小塊備用

2、秋葵和辣椒斜切成小段,大蒜切成蒜末

3、把雞腿肉加入8克生抽5克,用料酒腌制 15 分鐘

4、鍋內放入一點點油下蒜末,爆出香味后放入腌制好的雞腿肉,翻炒至變色后盛出備用

5、鍋內再放入一點油,將秋葵和紅椒一同放入翻炒一兩分鐘,再放入炒好的雞腿肉一同翻炒

6、最后再放入 5克生抽、3克鹽翻炒均勻后即可盛出

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