豆腐大家一定都不陌生,白白嫩嫩的而且營養價值極高,適合男女老少食用,所以深得大家的喜愛,今天小編給大家介紹一道美食,就是用豆腐做的,快來看看吧!
豆腐1塊、生抽3勺、蜂蜜2勺、蠔油1勺、清水4勺、大蔥適量、小蔥適量
1、準備好一塊豆腐。最好選用北豆腐。
2、將豆腐洗凈,切成4x5厘米大小,厚度大約為8毫米的塊。放在溫鹽水中浸泡一會,然后瀝干水分。
3、大蔥切成小段,小蔥切成末。
4、豆腐塊入沸水中略焯一下。
5、起鍋熱油,油熱后放入切好的豆腐塊中火煎制,煎的過程中稍微翻翻面。
6、一直煎到兩面金黃盛出備用。
7、豆腐塊煎好后調照燒汁,生抽3勺、蜂蜜2勺、蠔油1勺、清水4勺。調好后可以嘗嘗口味,口味重的可以多加一勺蜂蜜,根據自己的食材按比例調整就行。
8、平底鍋放油,把切好的大蔥放入鍋內爆香后撈出不要。
9、倒入調好的照燒汁,大火燒開,然后轉小火調制,到稍微有點濃時關火,以防口感過咸。
10、倒入煎好的豆腐翻均勻即可出鍋。
11、撒上蔥花即可。
1、學會調照燒汁就可以做任何自己喜歡的照燒食物了。
2、所有的調料,可以按照自己的口味去適當的調整。
3、豆腐不破皮訣竅:在溫熱的鹽水中浸泡一會,把里面的水分析出,然后把豆腐瀝干。
4、煎豆腐的油不需要太多。
5、煎豆腐不要亂翻動,開始等到稍微金黃的時候翻面。