大家都知道河南胡辣湯是非常有名的一道小吃，它有著獨特的口味，不過制作過程可不簡單。但是今天小編給大家帶來了簡單又好吃的胡辣湯做法，快來看看吧。
用料1：肉丸 先做肉丸，要用牛里脊肉為原料，輔料為料酒、醬油、淀粉、蔥、生姜、十三香、鹽，份量都為少許，根據自己所需要的來定。
用料2：湯料 胡蘿卜一段、土豆一個，小個豆角、5根圓白菜、牛骨頭湯、花椒粉2小勺、胡椒粉少許、鹽少許、淀粉2小勺。
1.將牛肉切成小塊，放入攪拌器中，也可以用刀剁成泥狀。
2.把蔥、生姜切成碎末放入碗中，再倒入一些溫水擠壓蔥姜，為的是要制作出蔥姜水，再倒入攪拌器中進行攪拌。
3.再放入十三香、料酒、醬油、鹽將肉塊攪拌成肉泥，如果是用刀剁完后也要放入盆中放入調料攪拌摔打上勁。
4.將肉泥倒入盆中，放入淀粉攪勻。
5.將肉泥全部做成和花生粒一樣大的小丸子，備用。
6.把胡蘿卜、豆角、土豆全部切成小塊狀，再把圓白菜也切成小塊狀或者撕也行。
7.將骨頭湯放入鍋中，放入鹽。
8.放入小丸子煮熟撈出。
9.將煮丸子的湯中放入花椒粉、胡椒粉、少許熟油，蔬菜按照易熟成度先放入豆角和土豆煮到快熟放入胡蘿卜煮到基本熟了。
10.放入圓白菜煮半分鐘。
11.放入煮好的丸子，嘗好味，將淀粉用水調開，倒入鍋中，一定要邊倒邊攪拌鍋里的蔬菜和丸子，湯汁變成糊糊狀就可以了。吃的時候澆點辣椒油拌勻就可以吃了。
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