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怎么做排骨最好吃 山楂小排的制作方法

時間:2019-07-31 17:50:08來源:whlw瀏覽: 分享:

山楂小排,顧名思義就是由山楂和排骨一起做出的一道菜。這道菜莫名很適合夏天,山楂開胃,小排又滿足了我們吃肉不長肉的愿望。整道菜酸甜可口、清新脫俗。到底怎么做才好吃呢?快和小編一起來看看吧!

一、食材準備

豬肋排、山楂、蔥姜、糖、生抽、蠔油、料酒、熟白芝麻

二、山楂去核

10個山楂用粗吸管或者開椰器去核。

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三、豬肋焯水

清水鍋燒沸,加1勺料酒,下500g豬肋排焯水,撈出洗凈備用。

四、熱鍋炒肉

熱鍋冷油煸炒蔥姜,下焯過的豬肋排,中火炒至表面略微變黃后盛出,蔥姜棄用,鍋中留底油。轉中小火,倒入70g糖翻炒至褐色。

33.jpg

五、燜煮

下豬肋排翻炒片刻,加600ml清水、2勺生抽、1勺蠔油和5個去核山楂,大火煮沸后,加蓋轉中火燜煮20分鐘左右。

六、收汁

開蓋,再放入5個去核山楂翻炒均勻,轉小火煮至收汁,關火。盛出,可以撒上少許熟白芝麻。

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