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夏日消暑海南菜系椰子雞做法

時間:2019-08-02 10:01:48來源:whjpt瀏覽: 分享:

提起海南,你是否和小編一樣,想著自己靠在椰子樹下,喝著椰汁,曬著日光浴。椰子好像是海南的印象水果,今天小編就來介紹海南椰子雞,相信很多武漢朋友都沒吃過甚至沒聽過,不過沒事,讀完這篇文章就可以在家里自己做,和家人一起分享這道爽口的椰子雞湯煲啦。

食材準備

雞、老椰子1個、青椰子1個、紅棗、枸杞、姜片

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做法步驟

1.雞切成小塊,紅棗去核

2.開2個椰子,把椰子水倒出來,把椰肉切成小塊,把椰子水和青椰子的肉倒入攪拌機攪碎,然后過濾掉椰肉渣,剩下的椰汁備用

3.雞肉放冷水鍋里,加入姜片和2勺料酒,大火煮開后撇去浮沫,雞肉撈出備用

4.另起鍋,加入雞肉和約4升冷水,加入老椰子的肉、紅棗、枸杞,蓋上蓋子大火煮開后轉小火燉1小時,然后倒入椰汁,小火燉40分鐘,最后加入1小勺鹽調味~

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注意事項

椰子雞是用椰子、雞制作的一道家鄉菜,屬于海南菜。口味咸鮮,椰味芬芳,湯清爽口,有益氣生津的效果。椰汁及椰肉含大量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。

1.開椰子小tips:用刀背用力敲老椰子殼,直到出現裂縫,然后用筷子戳進最軟的那個洞水就可以倒出來了,然后繼續用刀敲爛椰子殼就可以取出椰肉了~

2.如果椰汁和水一起煮,會導致煮太久而蒸發了清甜的口感哦~所以后放會更好~

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