在夏天吃著酸辣爽口的檸檬雞爪看劇,別提有多爽,雞爪QQ彈彈的肉質,加上檸檬的香味和酸爽,想想就很美味。下面小編就來教大家檸檬雞爪的做法。
材料:雞爪、檸檬、香菜、大蒜、紅辣椒、生姜
調料:生抽、白醋、白糖、花生油(或者芝麻油)、鹽焗雞粉、涼白開、料酒
1.買回來的雞爪清洗干凈后,把雞爪的指甲剁掉,然后把雞爪切成兩半備用,切成兩半可以更好的入味。
2.把雞爪冷水下鍋,然后放進生姜片跟料酒去一下腥,燒開后,繼續煮個8分鐘左右,時間到了之后,把雞爪撈出來放進冷水里浸泡半小時,最好用的是冰水浸泡,這樣泡出來的雞爪吃起來更加爽脆,泡夠了時間就撈出來瀝干水備用。
3.準備好香菜、檸檬、紅辣椒跟大蒜,把檸檬切成片,其他的材料都切碎,記得要把檸檬籽拿出來,因為它跟檸檬皮都是苦的。
4.把瀝干水的雞爪放進盆里,把切好的雞爪統統放進去,然后倒進2勺的生抽、一勺的白醋、一勺的白糖、放入適量的花生油、然后倒入一勺子的鹽焗雞粉,最后倒入適量的涼白開。
5.調料放完后攪拌均勻,然后放入冰箱里泡上3個小時以上,最好是泡上一個晚上,第二天就可以吃啦,不過因為檸檬的籽跟皮都是苦的,所以泡到1-2個小時的時候就把檸檬片拿出來扔了,不然檸檬皮泡久了也會苦。