現在正是吃葡萄的季節，有些家庭還會自己在家釀葡萄酒，一般果園里面也會有買自釀葡萄酒的，你知道自釀葡萄酒是怎么釀的嗎?今天小編就來給大家介紹一下。
原材料：葡萄，白糖。
工具：主發酵器，攪拌棍子，保存容器，過濾紗布。
1、處理葡萄，將買來的葡萄簡單用水沖洗，然后晾干。
2、準備發酵，將葡萄一粒粒摘下，去掉長霉的，破損的，不成熟的，然后捏破葡萄皮，加入到主發酵器中。按照10：1的比例加入白糖。
3、發酵階段，控制溫度在20-30度之間，避光發酵。簡單密封整個發酵容器，每天早晚各攪拌一次，壓帽。約3天，可以看到有輕微的氣泡產生，下部液體變多，葡萄皮逐漸上浮。
4、發酵結束，約20天時，主發酵容器中反應結束，沒有氣體產生，分層明顯。感覺發酵結束以后，繼續浸潤3天左右。(相關案例：葡萄酒發酵結束，可以分離的現象)
5、分離靜置，用紗布將葡萄酒過濾出來，可以用力擠壓葡萄皮渣，將獲得的渾濁的紅酒靜置一段時間，低溫狀態下更好。
6、密封保存，等到葡萄酒澄清以后，用保存容器密封保存起來。裝滿整個保存容器，不留空隙，放置到避光通風處，進入到陳釀階段，一般在一年以內飲用完畢。
1、葡萄品種沒有要求。鮮食葡萄，山葡萄，專業釀酒葡萄都可以。
2、洗葡萄的時候，切忌過度清洗。家庭簡易釀葡萄酒，需要依靠葡萄皮表面的天然酵母，否則發酵啟動很困難。
3、糖可以分兩次加入，第一次在開始發酵時加入，第二次在發酵高峰期(約14天)時加入，各加入一半。
4、溫度是發酵最關鍵的因素。溫度太低，發酵啟動慢，反應慢。溫度太高，葡萄酒容易酸敗。一定要很好的控制溫度。
5、分離出來的葡萄酒，可以飲用，不過口味欠佳，需要一段的時間陳釀后才比較柔和。
2023布達拉宮免費門票怎么預約(預約時間+預約入口)
武漢花展景點一覽2023年2月
2023上海元宵燈會匯總(時間+地點+門票)
1
2
3
4
5