螃蟹死了還能吃嗎 吃死螃蟹有什么危害

現在天氣炎熱，有些人在網上買螃蟹等寄過來的時候，有可能因為商家處理不當讓螃蟹已經死了，現在螃蟹價格昂貴，直接丟掉又感覺太可惜了，那么死掉的螃蟹能不能吃呢？如果吃了會對身體造成哪些傷害呢？讓我們一起來看看。

一、螃蟹死了還能吃嗎

螃蟹死了可以吃，但要判定死亡時間。如果是剛剛死的螃蟹，可以馬上吃;如果死亡時間超過半小時以上，建議大家高溫烹飪或是不再食用。

二、死螃蟹有哪些危害

1，死螃蟹口感變差

因為螃蟹體內含有組氨酸，螃蟹死后，體內的組氨酸和消化酶會把蟹肉分解掉,所以死掉的螃蟹肉質會變差，有種肉很老的感覺，口感大打折扣。

2，死螃蟹易過敏

螃蟹死后蟹肉里所含的組氨酸會轉變成組胺，這種組胺是一種致敏物質，人吃后會導致血管擴張，皮膚粘膜充血水腫，蕁麻疹，鼻塞，流鼻涕，支氣管哮喘等過敏癥狀，嚴重者呼吸循環衰竭，有可能發生生命危險。

3，死螃蟹易致食物中毒

螃蟹喜歡吃腐爛的動植物尸體，其中含有大量的細菌，螃蟹活著的時候，新陳代謝可以與微生物抗衡，抑制細菌繁殖，而螃蟹死后，微生物細菌就會快速繁殖，導致螃蟹腐敗變質，產生過多毒素，人吃后容易發生腹瀉腹痛，嘔吐，發熱等癥狀。

三、吃螃蟹的注意事項

1、可能導致腹瀉。中醫認為，螃蟹性寒涼、味咸，脾胃虛寒者吃后會容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等癥。現代醫學認為，螃蟹的蛋白質含量高不易消化。解決辦法：每次吃一只，并佐以性溫的老醋、姜末、紫蘇同食;胃腸道疾病者不建議食用，吃了可能加重病情。

2、可能導致痛風。螃蟹中含有嘌呤和甘酸兩種成分，會在血液中產生過多的尿酸。尿酸偏高的人群，可能會誘發痛風。

3、吃螃蟹時不應同時飲茶。茶水會沖淡胃液，而胃液有殺菌作用，能殺死螃蟹攜帶的細菌。茶水中鞣酸含量較高，鞣酸和蟹肉里的蛋白質會產生鞣酸蛋白，更難消化，可能導致嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

4、不吃四“部件”。螃蟹的體表、腮部和胃腸道占滿了細菌、病毒甚至寄生蟲等致病物。因此吃蟹時必須除盡蟹腮、蟹腸、蟹心(俗稱六角板)和蟹胃(即三角形的骨質小包，內有泥沙)。尤其是醉蟹，這些致病物還是活的，更不能吃。

5、食蟹宜搭配酒類：白葡萄酒、干白有殺菌作用，口味清爽，白葡萄酒的酸味可以喚醒味蕾，讓人產生愉悅清爽的口感。紅酒的單寧與蟹肉產生的化學反應，容易去除蟹肉的腥味。脾胃虛寒人群吃螃蟹易腹痛腹瀉，配上活血驅寒的白酒可以減輕或消除這些不適的感覺。黃酒有提味的作用，其中酒精能除腥，甜味可以增鮮。