食物配料表怎么看 配料表NVR什么意思

想要吃的健康，在購買食品的時候一定要多多關注配料表，熱量、脂肪和一些營養物質，都會標注出來。那這次準備和各位介紹下配料表應該怎么看，哪些數據要重點閱讀，希望大家都能吃的健康。

食物配料表怎么看

配料表里的食物成分，是按添加量由高到低的順序排列的。某種原材料含量越高，在配料表中排位置就越靠前。對于我們來說，可以利用配料表來識別，這樣食物是不是“貨真價實”。比如，您想買肉腸，就應該買配料表里，肉的排位第一的，這樣就不會吃一口淀粉了。您想喝果汁，就不要買配料表里，糖和水的排位在果汁之前的，比如下圖這種。

此外，我們還可以從配料表里看到食物添加添加劑的信息，比如防腐劑、色素、香精等，通常排列都比較靠后，說明其含量還是很低的，只要不超過國家規定低標準，沒有必要談“添加劑”色變。

NVR是什么意思

在食物預包裝上，營養成分表標明了每100克(或100毫升)該食物提供的能量、脂肪、蛋白質、碳水化合物、鈉、鈣等營養成分的含量值，以及其占營養素參考值的百分比。我們可以通過對比不同產品，其每100克(或100毫升)所含營養物質的多少，來決定哪種更符合自己的需求。

NVR又叫“營養素參考值”，其值表示4歲以上人群每日能量攝入8400千焦(2000kcal)時，各種營養素適宜達到的攝入量。

以下圖某高鈣餅干的營養成分表為例，如果吃了100克高鈣餅干，那么攝入的鈣質就相當于這一日適宜攝入量的30%了。

圖中的“高鈣”叫做營養聲稱。營養聲稱是對營養成分水平高或低、有或無的說明，比如高鈣、低糖、無糖、低脂、低鹽等功能性說明，讓大家結合食物成分表，更有針對性的選擇適合自己的食物。

下圖這一款”粗糧無糖餅干“，因為打著”無糖“的旗號，常常受到糖尿病人群的青睞，然而我們仔細看著餅干的脂肪NRV，已經高達40%了，也就是說，餅干雖然無糖，但營養素構成比例失衡，其中脂肪含量太高，同樣不利于糖尿病人群以及肥胖人群。

說了這么多，想必各位對于食物的獨特“身份證”也已經心中有數了，趕快將這些秘訣教給周圍的朋友吧，大家一起擦亮眼睛逛超市，選擇適合自己、健康又美味的食物吧。(搜狐健康)