在市場上綠色蔬菜格外受歡迎，其實農(nóng)藥也沒那么可怕，只要去皮就能消除掉農(nóng)藥殘留，在一些能削皮的果蔬，使用浸泡法最有效，一是自來水浸泡，二是小蘇打浸泡，冬天還可通過焯水解決，下面來看介紹。
清洗蔬菜水果使用含有大量添加物的洗滌劑大可不必，只要自來水就夠了。但你需要記住口訣“能去皮就去皮，一沖二泡三焯水”。
1、去皮
對于表面有蠟質(zhì)層的果蔬(蘋果、葡萄、藍莓、包菜、花菜、大蔥、甘藍等)來說，去皮是去農(nóng)藥最好的方法之一，不過綠色蔬菜就不適合。
2、沖洗和浸泡
清水浸泡、流水沖洗是最基本的果蔬清洗方法，適用面廣，一般認為浸泡10-15分鐘效果最好。像黃瓜、蘋果等瓜果類，如果不去皮就可以流水沖洗。
3、焯水
冬天怕凍手，焯水就是健康又不凍手的方式。一般來說，焯水1-2分鐘可以去除農(nóng)藥。超過這一時長，會造成蔬菜中的營養(yǎng)成分流失。
另外，櫻桃、花菜、楊梅、草莓等容易藏蟲子的蔬菜可以用鹽水洗。水中加小蘇打對常見的農(nóng)藥殘留效果較好，在清水中加入10%的食用堿清除效果最佳，對敵敵畏的去除率可達到76.11%。
國家蔬菜系統(tǒng)工程中心副研究員唐曉偉補充說，有機磷農(nóng)藥殘留引起的蔬菜中毒事件比例很高，清洗這類農(nóng)藥殘留時，溫水的洗滌效果比涼水更好。
冬瓜、蘿卜等帶皮的蔬菜，采用去皮處理，再用自來水沖洗，去農(nóng)殘效果杠杠的!
菜苔、白菜等表面較為粗糙的青菜，可以先用清水適度浸泡(不要超過30分鐘)，再進行流水沖洗，或者直接焯水。
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