每年冬季,有些朋友會從銀杏樹下撿掉下的白果和樹葉回家食用。銀杏果的確具有一定的營養價值,但如果食用不當可能會引起中毒,所以掌握正確的吃法很重要。
一般吃3—5顆對身體有益,多吃可能導致中毒。
銀杏果本身有毒,所以吃之前需要先煮熟,不過煮熟后的銀杏果毒性只會減輕,不會消失,所以每次不能吃太多,吃時要除去肉中綠色的芽胚。一般銀杏中毒大多由生食或食未熟透的白果引起,中毒劑量為10~50顆。
銀杏葉確實具有活血化瘀、通血脈、降血脂的作用,但一般是不可以直接泡水喝的。
銀杏葉中含有銀杏酸,銀杏酸具有類似氰化物的毒性,而且又是水溶性的,直接泡水會造成銀杏酸吸收入體,從而引起神經麻痹或者是陣發性痙攣等中毒癥狀。
銀杏葉一般要經過清洗、曬干,再蒸了以后泡水喝或者煮水喝都是可以的。銀杏酸不耐高溫,加熱便可減毒,所以銀杏葉、白果都要煮熟了才可食用。但即便是這樣,醫師專家也不建議煮新鮮的銀杏茶飲用甚至保健!