生活中有很多蔬菜，我們可能經常見到，也每天會吃，但是對它的營養價值以及有哪些功效卻不會太了解，而且很多人不是很喜歡吃蔬菜，但有的蔬菜營養價值很高，經常吃對人的身體有好處，下面就來介紹一下生活中那些被我們忽略的營養好蔬菜把~
山藥被稱為“白人參”，它強大的保健功效是很多藥材都無法替代的，中醫上將它稱為上品之藥，可補脾養胃，生津益肺，也可補腎澀精。山藥性平，味甘。
最佳吃法是蒸著吃，營養損失最小，還可做成湯或者炒菜。
卷心菜又稱高麗菜，富含膳食纖維，是“廚房里的天然胃藥”。它含有保護胃腸黏膜的物質，搭配食用，不易引起胃部的不適。對于長期飽受腸胃疼痛潰瘍所苦的人，實在是不二選擇。
芹菜有水芹、旱芹、西芹三種，除香口好食之外，還有降壓的藥用功效。它含有一種堿性成分，有鎮靜作用，對治療高血壓、降低膽固醇，療效頗佳;對原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。芹菜所含營養成分多在菜葉中，不要只吃莖桿丟掉葉。
黑豆的烏發養發功效在很多古代典籍中都有記載，如《本草綱目拾遺》指出，吃黑豆“能益精補髓，壯力潤肌，發白后黑，久則轉老為少，終其身無病?！?/p>
黑豆中含有豐富的維生素E、花青素、異黃酮等成分。其中豐富的維生素B群及維生素E，皆為養顏美容所需。
中醫認為白蘿卜可“利五臟、令人白凈肌肉”。白蘿卜之所以具有這種功能，是由于其含有豐富的維生素C，能抑制黑色素合成，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。
銀耳有“菌中之冠”的美稱，味甘、淡、性平，富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。
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