武漢分餐制衛生文明評估標準

時間：2020-07-31 17:51:33來源：whmc瀏覽：次分享：

武漢自疫情影響，發布使用公勺公筷雙筷，培養健康生活習慣，目前已經武漢正在推動施行。武漢現在許多餐廳已經開始公筷備用，倡導健康生活，大家也十分認同這樣做法，下面一起看看分餐制衛生文明評估標準。

7月31日，武漢“分餐制衛生文明評估標準”首次出爐。

武漢“分餐制衛生文明評估標準”首次出爐。中餐廳必備雙筷雙勺；服務員應主動提醒顧客采用分餐，使用公筷、公勺；實行家庭分餐，養成使用公筷公勺的用餐習慣，做到“一菜一筷，一湯一勺”……這些將成為廣大市民健康文明就餐方式的標準。

在餐桌上用自己的筷子幫別人夾菜，是一種不衛生、不文明的行為，應該摒棄。”武漢餐飲行業協會會長劉國梁介紹，分餐制模式包括自助餐、位份菜、營養盒飯、分餐公筷公勺等，不僅可減少和防止疾病傳播，還可以減少浪費，更有利于個人把握分量、合理搭配飲食。

公筷公勺配置有兩種形式，一是為每位就餐者配置一副公筷公勺；二是每份菜、湯等配置一副公筷或公勺。“如果外出堂食時，餐廳沒有提供公筷公勺，市民可主動要求店家提供，或者使用自帶的筷子和勺子，把餐廳的餐具作為公筷公勺

取食筷就是每個人手里的公筷，從餐盤中搛菜放入自己的骨碟中，用另一雙筷子將骨碟中的菜、主食搛入口中。這樣，既能解決傳統合餐制存在的健康、衛生問題，又使飲食方式更加文明，同時也繼承了中國飲食文化的精髓，還有助于全社會形成健康、文明的用餐新風尚。

在賓館酒店類的評估標準制定中明確規定：積極倡導并實施分餐制，中式餐廳餐桌上必備雙筷雙勺；就餐區域有醒目的分餐提示語；服務員在服務過程中主動提醒顧客采用分餐，使用公筷、公勺，對分餐進行宣傳；不得采購不符合食品安全標準的食品原料，不購買、不加工野生動物和長江流域非法捕撈漁獲物，嚴禁餐飲經營場所飼養、宰殺活禽。