武漢熱干面什么牌子最正宗

武漢熱干面是出了名的，但是武漢早餐店，熱干面卻又很多不同，不管是味道還是顏色，讓人吃了都是不同的體驗，有些熱干面店卻不怎么好吃，熱干面什么店正宗好吃，你有吃過比較正宗又好吃的熱干面店嗎，許多市民也是有疑問，下面一起了解下吧。

武漢熱干面哪家最正宗（推薦3家）

1.饒記武漢熱干面

饒記武漢熱干面是武漢熱干面品牌中最正宗的品牌，其不僅僅是從選材上就很講究，細致;精選上乘優質面粉，最重要的是經過十余年的味道改良，獨創熱干面獨特配料秘方，一碗饒記武漢熱干面別有一番風味，唇齒留香。在市場上已經吸引了一批又一批的消費者也擁有了眾多的忠實粉絲。這樣的好品牌僅需要22萬元的加盟費，即可投資開店。

2.楚稻緣武漢熱干面

楚稻緣武漢熱干面也是正宗熱干面的代表品牌。他致力于幫助中小創業者輕松快速開店發家致富，僅僅需要5-6萬元的投資就可以加盟開店創業。這樣小額投資使得越來越多的加盟者前來投資。這也使得楚稻緣武漢熱干面在全國各大城市擁有多家加盟店。

3.麥香園武漢熱干面

麥香園熱干面可以稱得上武漢熱干面的大哥品牌之一，18萬元的加盟總投資說多不多說少不少。穩健的品牌可以使更多的加盟商安心投資，店鋪早日開張。與餓了么，美團，大眾點評等大型外賣平臺合作，一天全國同時可以售賣1萬碗的熱干面。這種業績不論是放在哪一行業都屬于受消費者歡迎的類型。

其它好吃的武漢熱干面

李記熱干面

淡黃色的堿面，抓一把過熱湯7~8秒，撈起呈碗，撒上一把蔥、香菜、咸菜、酒鬼花生，再淋上傳統麻醬，辣醬與醋，一碗熱干面就好了。李記熱干面也是武漢當地很出名的一家熱干面店，無論游客還是當地人，都十分青睞它，看那每天早上店門前排滿的人就能看出其火爆程度。

蔡林記熱干面

不僅只有傳統的熱干面，還可以加以別的配料，比如有牛肉熱干面、牛肚熱干面、蝦仁熱干面、全料熱干面等。覺得傳統熱干面單調的，可以給你的熱干面加加“料”。

店名：沈記燒烤海鮮（江漢二路店）

沈記燒烤海鮮家的蟹腳熱干面可是明星產品，就連張歆藝還在《天天向上》的節目里強烈推薦！

羅氏熱干牛肉面館

這家以生燙為特色的羅氏熱干牛肉面館，還曾經在武漢市第二屆熱干面大賽中榮獲冠軍的一家店。

拍碗熱干面(楚河漢街地鐵A出口) 

拍碗熱干面是一家網紅小店，位于漢街附近，店內裝潢文藝清新，以涂鴉為主，它家的面條要比別家的粗，不同于傳統的堿面，有點像烏冬的口感，但也更有彈性。除了固定的麻醬與香菜、蔥等調料，還加上了它家特制的麻辣牛肉，料很足，滿滿的一大碗，吃起來真是大寫地滿足！

“過早”文化小科普：

“過早”是湖北地區對吃早餐的俗稱，尤其以武漢、黃石、襄陽、宜昌、隨州等地也有此俗稱。在九省通衢的武漢市，由于地理環境和經濟活動的關系，人們通常很早就要匆匆趕到集市，來不及在家用早餐，就在小吃店用餐。長時期的積累，人們養成了出門“過早”的習慣。

武漢熱干面料配方和制作方法

一、面條是重點

1、和面：面粉中要加入食鹽和堿，比例為250∶2∶1，堿使用前應該先化水存放一天左右，面條的直徑要控制在1.5mm左右。

2、撣面：撣面的時候要用大鍋和大火，每次下兩公斤，煮沸后加生水，用長筷子上下翻動，防止面條裹成團。蓋上鍋蓋煮沸，直到面條出現透明質感的時候起鍋。快速用冷水淋一次，瀝干，然后攤在案板上淋上熟油拌開。一般25公斤面淋2公斤油。

二、配料和芝麻醬

1、配料：醬油10克、醬油按50∶1的比例溶入綿白糖，香醋4克、胡椒0.5克、雞精0.5克、芝麻醬16克，小麻油5克、醬紅白蘿卜丁各4克、香蔥5克。適當的加一點牛肉鹵水。

2、芝麻醬：芝麻用中火炒熟，炒至有香味飄出，口感脆爽時起鍋，再用打碎，然后用石磨研磨成芝麻醬，最后在芝麻醬中加入四成小麻油。芝麻醬一定要純，要香，芝麻醬質量的好壞決定了熱干面的星級評分。

3、蘿卜干，調味料醬油雞精味精少許，花生碎少許，蔥一定要有就齊了。

4、面條放入沸水鍋中焯一下后迅速撈出。

5、裝進大碗里，撒上鹽，雞精，胡椒粉，有點濕口感更好，將麻醬和調味料把面拌勻。

6、面煮好后撈出，依次淋上芝麻醬，撒蔥花，澆蒜汁，醬油，醋，辣椒油。還可撒上辣蘿卜或酸豆角。趁熱拌勻，香氣撲鼻。

這個比較簡單的方式參考，自己可以在家里做熱干面，熱干面根據自己的調制方式不同，而呈現的顏色及味道不同。當然大家需要找到好的配料，味道都有自己調制的獨特。熱干面吃法，可加調料，攪拌開，可以用筷子把面拉起吃，更可用筷子把面卷起來吃。不同的吃法不同的體驗。