口味牛蛙、酸菜牛蛙、香鍋牛蛙等等讓你口水直流，尤其長沙人對牛蛙是真愛粉了，此前聽說野生動物都禁食，牛蛙作為野外常見的可食用動物，是否也被限制吃，下面我們來看一下農業農村部漁業漁政管理局的回復。
沒有限制。自從野生動物禁令出臺后，農業農村部漁業漁政管理局局長張顯良作出回復，包括中華鱉、烏龜在內的絕大多數養殖龜類，和蛙類中的牛蛙、美國青蛙兩個引進種可以養殖食用。
去年3月《農業農村部關于貫徹落實全國人大常委會革除濫食野生動物決定的通知》中，明確牛蛙在水廠新品種列表中，這意味著不列入禁食野生動物名錄，牛蛙可以放心吃。
通知發布后，對于列入《國家重點保護經濟水生動植物資源名錄》的物種和農業農村部公告的水產新品種，要按照《漁業法》等法律法規嚴格管理。對于標識管理范圍內的，必須嚴格執行標識管理有關規定，未取得標識的一律不得進入市場。
1、選一個體格比較大，雌蛙體長達20cm，雄蛙18cm的。頭部寬扁。口端位，吻端尖圓面鈍。眼球外突。細微膚棱。四肢粗壯。
2、背部皮膚較深，較淺的也可以，主要看健康狀態。牛蛙生病主要是大腿邊上紅腫，肥大。眼睛缺失，嘴巴缺角。
3、生龍活虎的牛蛙，你碰一下它的頭，下巴彎曲勾進來是最好的，說明反應靈敏。
牛蛙，俗名美國水蛙，個體碩大，生長快，產量高，原產于北美洲和墨西哥等地，目前己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要養殖種類。牛蛙肉多、骨頭少，入味，是不是讓人口水直流，快去超市挑選吧。
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