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陽光廚房監控能在外賣app上直接看嗎

時間:2021-10-11 11:33:58來源:whycl瀏覽: 分享:

現在很多朋友已經習慣點外賣,外賣的確很方便,但背后的食品安全問題往往難以得到保證。而陽光廚房的推出,能讓消費者實時觀看店家的后廚情況,消費時自然更放心一些。那目前浙江已經把陽光廚房接入兩大外賣平臺,對于廣大消費者來說是件好事。

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陽光廚房接入兩大外賣平臺

據統計,目前我國網上外賣用戶超5億人,外賣送餐騎手約800萬人。外賣餐飲在保障基本民生、吸納社會就業等方面,起到了積極作用。然而,由于鏈條長、環節多,加之新模式新業態涌現,食品安全監管法規、標準和手段還不適應外賣餐飲快速發展,平臺和入網商戶主體責任落實不到位,食品安全、外賣騎手權益保障等問題日益凸顯。

如何從源頭上治理這些難題?浙江借助數字化手段加強平臺經濟監管,推進網絡餐飲行業更加健康規范發展。2017年起,浙江在全國率先使用“網絡訂餐監控大數據抓取分析系統”,對美團外賣、餓了么等網絡訂餐平臺進行監測和監控。此次推出的“浙江外賣在線”,將“陽光廚房”功能全部接入美團外賣、餓了么兩大外賣平臺。消費者可通過直播觀看商家后廚實景,食品清洗、加工、制作等過程一目了然。

網絡餐飲治理,證照一致是底線,食品加工安全是核心。“黑心”外賣之所以有恃無恐,就是因為后廚加工過程不透明,消費者無法進行監督。如果“后廚重地”不再“暗箱操作”,那么消費者就能看得清楚、點得放心、吃得安心。

據統計,“浙江外賣在線”上線以來,已完成29.3萬戶商家的主體信息核驗,接入陽光廚房超9萬家,推動外賣商家承諾使用“外賣封簽”6.4萬家、外賣商家承諾使用限塑包裝5.5萬家。

美團外賣會在APP首頁黃金展位設置“陽光廚房”專區,并對能力強、服務優、實施明廚亮灶的商家,研究合作費率、營銷機會、流量展示等方面的優惠政策,全方位配合監管。

騎手權益得到進一步保障

一單完整的外賣,除了食品加工制作,還有配送環節。外賣配送由騎手承擔,一頭連著平臺商家,一頭連著顧客。角色不同,但他們追求相同,那就是快。對消費者來說,快節奏下的工作生活,點外賣就是圖方便快捷;對平臺商家來說,要的是銷量大利潤多,也需要快;對外賣騎手來說,多拉快跑才能掙得多。

三方雖然都在求快,但外賣騎手在整個鏈條中處于弱勢地位,承受的壓力和暴露的問題,也會集中體現在他們身上。外賣餐飲具有高度平臺化、流動性強、勞動關系不明晰等特點,進而帶來用工不規范、勞動者權益保護難等問題。在平臺算法考核下,一些外賣送餐員不得不與時間賽跑,給交通安全和自身安全帶來隱患。

此前,國家市場監管總局等七部門聯合印發意見,對保障外賣騎手正當權益提出全方位要求。保障勞動收入方面,要求平臺建立與工作任務、勞動強度相匹配的收入分配機制,確保外賣送餐員正常勞動所得不低于當地最低工資標準。不得將“最嚴算法”作為考核要求,通過“算法取中”等方式,合理確定訂單數量、準時率、在線率等考核要素,適當放寬配送時限。

維護外賣小哥權益,必須讓算法有章法。浙江省市場監管局局長章根明說,為破解由于平臺規則算法導致的騎手超速交通違法頻發等問題,市場監管部門結合天氣、路況、負載等因素,設計了一套騎手配送時間算法,為其設定合理的配送時間區間,指導外賣平臺對配送時間規則進行優化校正。此外,“浙江外賣在線”平臺歸集多個部門數據,摸清了外賣騎手的檔案底數,推動各方充分保障外賣騎手權益。

“如今,平臺規則得以優化,不需要一味地趕時間,很多消費者也表示理解。”一位美團外賣騎手坦言,最近逆行、闖紅燈等交通違法行為大幅減少,勞動強度也較以往有一定下降。

目前,“浙江外賣在線”平臺已分別建立騎手、代理企業檔案35.3萬個、923家,核對騎手參保數23.56萬個,處理勞動糾紛2371件,反饋平臺交通事故數據1.67萬條。

多方共治形成合力

眼下,外賣新業態新模式不斷涌現,一些商家將食材加工外包,由共享廚房等中間商進行加工生產。“一到午飯、晚飯高峰期,訂單數量激增,這給餐食供應帶來挑戰,制作、配送環節都可能出現隱患。”中國飯店協會外賣專業委員會理事長史曉明建議,完善食材采購、加工、包裝、配送等環節的標準規范,對入駐共享廚房開展食品經營行為的商戶、平臺進行責任界定。

去年10月,中國烹飪協會等發布《餐飲外賣密封規范》,鼓勵外賣商家通過封簽、卡扣等方式對餐品進行密封,確保食品在配送過程中不被隨意打開。該協會還牽頭組織、制定了《基于互聯網工具的餐飲運營師職業能力要求》等標準,鼓勵更多外賣企業參與團體標準起草,打造“一看就懂、照著會做、一把尺子量到底”的標準模式。

業內人士指出,確保外賣餐飲安全,需要社會各方共同參與。政府部門要不斷創新監管方式,做好外賣餐飲全過程全鏈條監管,充分保障消費者權益,引導行業規范發展;行業協會要適時出臺團體標準,讓外賣餐飲業流程有章可循;外賣平臺須落實資質審查、專人專職管理等責任,規范入網商家經營活動;餐飲企業要誠信經營、遵紀守法,持續提高服務質量。

來源:經濟日報

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