武漢的小吃可謂是五花八門，各種各樣的都數不勝數，相似的材料可以變出無數花樣，那么今天小編就來教大家做一做夾心發糕和碗碗糕這兩種好吃又簡單的小吃吧。
制法：
1.大米淘洗干凈，放清水盆中，浸泡三小時瀝起，磨漿，流入干凈布袋內，壓干成吊漿。紅糖、桂花、面粉置缽內拌勻成餡。
2.取干漿(一斤)搓散，加清水(一斤)攪勻，置旺火鍋內煮成熟芡。
3.將余下干漿搓散，放入缸內，加清水(十斤)攪勻，再放入煮熟的粉芡，酵漿拌和一起，讓其發酵(約十小時)，米漿鼓泡，用竹片攪動一次，繼續發酵(一小時)，待米漿發泡膨脹，呈現蜂窩狀時，加入白糖、純堿拌勻。
4.籠屜內鋪濕紗布，先倒入一半米漿蕩平，撒上一層紅糖桂花餡，蓋上籠屜蓋，置旺火上蒸，揭籠蓋視米漿蒸成糕團，呈現紅色夾芯時，再倒入另一半米漿，蓋上蓋在旺火上續蒸二十分鐘。出籠翻倒在案板上，切成菱形塊狀即成。
特點：
色澤潔白，中層呈現紅色夾芯，軟潤清甜。
1.大米浸泡二十四小時，撈在宵箕內，用清水沖去酸味，帶水磨成細漿，盛在盆內，加入蜜冬瓜末、白糖拌勻。
2.取小飯盅十個，將調好的瓜、糖米漿，逐一舀入盅內(不裝滿)上籠，置旺火沸水鍋上蒸五分鐘。揭籠蓋視飯盅周圍米漿凝固，中間還是稀漿時倒出，再上籠蒸熟，裝盤即成。
特點：
色澤晶瑩雪白，整齊美觀，質地軟嫩，清甜蜜香。
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