吃螃蟹有哪些禁忌 哪些人不適合吃螃蟹

螃蟹雖然好吃，但也有許多禁忌之處。而且并不是所有人都適合吃螃蟹，當然，不適合吃不代表不能吃。螃蟹雖然有豐富的營養，但由于它的特殊屬性，所以有些人不適合多吃，有些人不能吃。下面一起看看吃螃蟹有哪些禁忌。

吃螃蟹的禁忌

1.痛風和高尿酸的人不適合多吃螃蟹

痛風和高尿酸的人的確不適合多吃螃蟹，尤其是蟹黃，因其嘌呤含量高。如果搭配啤酒、甜飲料等則更為不妥，因為會進一步導致內源性尿酸增加。

2.消化功能差的人不適合多吃螃蟹

消化功能差的人的確不適合多吃螃蟹，尤其不能搭配綠茶，因茶多酚會降低消化酶活性而導致消化不良。

3.脾胃虛寒者不宜多吃螃蟹

螃蟹是大寒之物，脾胃虛寒的人過多食用容易加重體內的寒氣，進而引起或加重腹痛、腹瀉、消化不良等癥。此類人群如果確實想吃蟹，建議食用時配合生姜或紫蘇，可解螃蟹之寒涼。另外，黃酒向來是螃蟹的“好搭檔”，二者同食不僅能去除螃蟹的腥味，還可以降低螃蟹的寒性。

4.過敏體質慎吃螃蟹

螃蟹本身是一種高蛋白易致敏的食物，有些過敏體質的人食用螃蟹后很容易引發過敏現象，可能出現長紅疹、瘙癢、腹瀉、嘔吐、腹痛等癥狀，嚴重者甚至會出現全身過敏癥狀。

5.不能過量食用

螃蟹屬寒涼食物，一次吃太多或短時間內連續食用，腸胃受不了，就容易引起脾胃虛寒，從而降低胃腸的消化功能。另外，螃蟹還是高蛋白食物，吃多了可能導致腹脹等消化不良的情況。正常來說，一個健康成年人一天最多吃兩只螃蟹(約4兩)，一周最多吃2至3次。

6.心腦血管疾病患者不宜吃蟹

螃蟹的蟹膏、蟹黃中膽固醇含量極高，患有高血脂、高血壓等心腦血管疾病以及肥胖的人，食用螃蟹容易增加動脈粥樣硬化的風險。建議此類人群少吃螃蟹，如果確實想嘗鮮，最好選擇性的只吃蟹肉，別吃蟹黃蟹膏。

7.不能吃醉蟹、生蟹

水產品體內往往帶有大量微生物，如肺吸蟲幼蟲囊蚴、副溶血性弧菌等。僅僅用白酒泡一泡根本不能起到殺蟲滅菌的作用，這些寄生蟲和細菌可能侵入人體引起感染性中毒。螃蟹必須經過有效地高溫殺菌處理才能保證食用安全。

8.不能吃生蟹

生螃蟹、醉螃蟹，以及放置過久的熟螃蟹，因沒有經過有效的加熱殺菌處理，吃下后容易感染致病微生物或寄生蟲，引起腹瀉。

9.死蟹不能吃

螃蟹的消化腺中含有很多致病菌和有害細菌，螃蟹死后，在一定的環境和溫度下，這些細菌會大肆繁殖。細菌會將蟹肉蟹黃里面的蛋白質分解成有毒的組胺，隨著死亡時間的延長，螃蟹體內積累的組胺越來越多。即使煮熟后，這種毒素也不容易受到破壞，食用會引起類過敏性的中毒。

10.螃蟹的四個部位不能吃

螃蟹的腮、胃、心、腸這4個部位不能吃。掀開蟹殼，兩邊軟綿綿的東西就是蟹腮，它是螃蟹的呼吸器官;蟹殼頂部，埋在蟹黃或蟹膏里的三角包即是螃蟹的胃;掰開螃蟹腹部的三角內，可以看到一條黑線，就是蟹腸，里面有蟹的排泄物;螃蟹腹部中間膏黃最厚的地方，有一個白色的六角形，這個就是螃蟹的心。

不適合吃螃蟹的人有哪些

1.心血管不好的人

心腦血管不好的人，應該少吃螃蟹。這是因為螃蟹尤其是蟹黃中的膽固醇含量很高。如果貪吃了螃蟹，就會增加體內血膽固醇含量，從而增加相關不適癥狀以及疾病的風險。

2.尿酸高的人

尿酸高的人應該少吃螃蟹，這是因為螃蟹中含有大量的嘌呤。如果貪吃螃蟹，尤其是同時喝了不少的啤酒，就容易增加體內的嘌呤量，從而可能會出現尿酸水平升高的情況，加重身體的不適，帶來一些健康隱患。

3.腎臟不好的人

前面提到了螃蟹含有很多的嘌呤。當螃蟹中的嘌呤進入人體后會氧化為尿酸，需要經腎臟排出體外。此外，螃蟹還是高蛋白食物。因此，腎臟不好的人，多吃螃蟹就會增加腎臟的負擔，會因此出現更多不適癥狀。所以，不建議多吃螃蟹。

4.胃腸功能較弱的人

生活中胃腸功能較弱的人有很多，平時常常會有消化不良，經常反酸、打嗝等不適癥狀。這些人都不太適合多吃螃蟹，因為螃蟹含有大量的蛋白質，不易消化吸收。所以如果吃多了螃蟹，就會加重胃腸的負擔，從而容易出現腹痛、腹瀉的不適癥狀，影響正常的生活。

5.孕婦

由于螃蟹性寒，所以孕婦不宜多吃。如果嘴饞沒有控制量，多吃了一些，可能會增加身體不適以及早產的風險。

6.嬰幼兒

眾所周知，嬰幼兒的消化器官還未完全發育成熟，所以不太適合吃高蛋白的螃蟹，否則容易出現消化不良的情況。

7.易過敏的人

對于易過敏的人來說，應該少吃螃蟹。這是因為螃蟹屬于高蛋白食物，過敏的風險相對來說比較大。如果貪吃螃蟹，可能會出現過敏的情況。

怎么挑選螃蟹

1.看蟹殼，黑綠色帶亮光的肉較多，發黑發黃不選；

2.看肚臍，肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿，肚子顏色越白品質越佳，顏色發黑則說明水體污染嚴重；

3.看蟹足，蟹足上絨毛叢生為佳，選蟹腿摸起來堅硬飽滿的；

4.看活力，將螃蟹翻轉過來，腹部朝天，能迅速用蟹足彈轉翻回的，活力強。