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武漢七大小吃典故及特點

時間:2018-08-09 來源:whmmy

武漢是美食眾多,是一個著名的小吃聚集的地方,這里的小吃歷史悠久,并且經久不衰,再加上武漢這里集聚著各地的人們和文化,隨著時代的發展,這里的小吃美食也更加的多元化。

在其傳統的制作手法上,不斷的更新,那么,今天,小編要來給大家介紹的是武漢的七個經典的小吃,看看你有沒有吃過吧!

一、鴨脖子

武漢的漢口有條精武路,別看這條路有點破舊,有點臟亂,這里可是聞名全國!若問為啥出名呢?原來這里是全國聞名的精武鴨脖子的發源地!武漢精武鴨脖子,最早就起源于這精武路。

據說這鴨脖子的鹵制方法非常講究,經過精選料、細處理、控火候的處理,尤其是二十八味鹵料加老湯的鹵制,使得精武鴨脖子麻辣鮮香、咸中帶甜、紅艷奪目。

也正因為它的色香味俱全而譽滿全國!

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二、熱干面

武漢熱干面與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔擔面、北方炸醬面并稱為我國五大名面,是頗具武漢特色的過早(即吃早餐)小吃。

關于熱干面的起源有一個典故:20世紀30年代初期,漢口長堤街有個名叫李包的食販,在關帝廟一帶靠賣涼粉和湯面為生。

有一天,天氣異常炎熱,不少剩面未賣完,他怕面條發餿變質,便將剩面煮熟瀝干,晾在案板上。一不小心,碰倒案上的油壺,麻油潑在面條上。

李包見狀,無可奈何,只好將面條用油拌勻重新晾放。第二天早上,李包將拌油的熟面條放在沸水里稍燙,撈起瀝干入碗,然后加上賣涼粉用的調料,弄得熱氣騰騰,香氣四溢。

人們爭相購買,吃得津津有味。有人問他賣的是什么面,他脫口而出,說是“熱干面”。從此他就專賣這種面

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三、豆皮

豆皮是一種湖北武漢的著名民間小吃,多做為早餐,一般在街頭巷尾各早餐攤位供應。中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。

最以豆皮著名的是位于武漢市中山大道的“老通城”,其制作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑。老通城“三鮮豆皮”是武漢人“過早”的主要食品之一。

也是武漢民間極具特色的傳統小吃。

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四、歡喜坨

歡喜坨在武漢已有百余年歷史,它是糯米粉滾成圓團,再裹上一層芝麻,炸熟后外脆內軟,咬一口,一聲脆響后糖汁四溢。

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五、蛋酒

武漢的蛋酒是一種“過早”飲料,喝蛋酒多在吃油條或面窩之際。蛋酒香濃可口,色淡而甘甜,口感極佳,酒氣不重,喝后卻覺得身子暖和。

許多家庭中喜歡用酒釀來制作蛋酒,在感冒初期當作特效藥使用。喝了之后會出汗退燒。

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六、什錦豆腐腦

武漢街頭早晚均有供應,因在豆腐腦里加上馓子、糯米、蝦米、叉燒肉丁、榨菜丁、醬瓜丁、五香菜、芝麻、胡椒、蔥花等配料、調料,稱為什錦豆腐腦。

吃起來腦嫩米滋、馓酥、菜脆,多味備嘗,異常鮮美。

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七、面窩

面窩是武漢人最愛吃的早點之一。作為武漢的特色風味小吃,面窩始制于清光緒年間。

當時漢口漢正街集家咀附近有個賣燒餅的,名叫昌智仁,看到賣燒餅生意不好,就想辦法創制新的早點品種。

經過反復琢磨,他請鐵匠打制一把窩形中凸的鐵勺,內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿,撒上黑芝麻,放到油鍋里炸,很快就做出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。

人們覺得很別致,吃起來厚處松軟,薄處酥脆,很有味道,昌智仁稱之為面窩。

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武漢小吃很多,小編精力有限,又有一點的懶,雖然只是介紹這七個武漢的美食,但已經見證了武漢美食的魅力了,相信大家一定忍不住的要來武漢吃上一頓了。

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