根據生產工藝的不同，首次將武漢熱干面細分為生干型、生濕型、半熟型、速凍型及方便型干面、方便型濕面等6個種類。下面一起了解下！
以小麥粉為主要原料，適量添加食用鹽、碳酸鈉等輔料，經混合、和面、壓面、成型、干燥、包裝等工藝，制成具有熱干面面條特有的自然堿黃色面條，添加或不添加其他調味料包而成的食品。
以小麥粉為主要原料，適量添加食用鹽、碳酸鈉等輔料，經混合、和面、壓面、成型、包裝等工藝，制成具有熱干面面條特有的自然堿黃色面條，添加或不添加其他調味料包而成的食品。
以小麥粉為主要原料，適量添加食用鹽、碳酸鈉等輔料，經混合、和面、壓面、成型、蒸煮、淋油、撣面、冷卻、包裝等工藝，制成具有熱干面面條特有的自然堿黃色面條，添加或不添加其他調味料包而成的食品。
以小麥粉為主要原料，適量添加食用鹽、碳酸鈉等輔料，經混合、和面、壓面、成型、蒸煮、淋油、撣面、冷卻、包裝、速凍等工藝，制成具有熱干面面條特有的自然堿黃色面條，添加或不添加其他調味料包而成的食品
以小麥粉為主要原料，適量添加食用鹽、碳酸鈉等輔料，經混合、和面、壓面、成型、蒸煮、淋油、撣面、成型、干燥、冷卻、包裝等工藝，制成具有熱干面面條特有的自然堿黃色面條，并添加其他調味料包而成的食品。
以小麥粉為主要原料，適量添加食用鹽、碳酸鈉等輔料，經混合、和面、壓面、成型、蒸煮、淋油、撣面、冷卻、包裝等工藝，制成具有熱干面面條特有的自然堿黃色面條，并添加其他調味料包而成的食品，該類產品均應在冷藏條件下貯存與運輸，因此也可稱為冷藏方便型熱干面。
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