許多人喜歡冰凍西瓜后的口感。但是這里建議西瓜還是新鮮的吃最好，冰凍過的就不新鮮了，并且破壞了西瓜組織。西瓜口感受到嚴重影響。
相比口感，更多人擔心的是吃凍西瓜的健康問題。有說法稱，只要西瓜在冰箱里放一夜，細菌就會大量繁殖，所以凍西瓜隔夜后就不能再吃了。
阮光鋒表示，細菌無處不在，關注細菌的數字意義不大，能否食用關鍵在于致病細菌的數量。減少致病菌，如何切西瓜，怎么保存西瓜，至關重要。
一般情況下，西瓜在切開后，環境中的細菌才會進入西瓜的表面。為了減少細菌，切西瓜時應注意保持手部和刀具的干凈，切開后的西瓜應盡快用保鮮膜覆蓋或用保鮮盒裝起來冷藏。
當然，西瓜還是吃新鮮的最好，但只要方法得當，并不意味著隔夜的西瓜不能吃。
除了凍西瓜之外，葡萄、草莓、芒果等水果也被網友們凍進了冰箱，大飽口福之余還能解暑。將水果冷凍是否會破壞它們原有的營養價值，造成養分流失?
別擔心!冷凍水果并不會破壞水果的營養價值。實際上，冷凍、低溫的環境能夠抑制水果本身的呼吸作用及其生化反應，能夠抑制細菌的生長繁殖，反而更有利于營養的保留。
這種“一切皆可凍”的凍水果新吃法，會不會對人體的消化系統造成傷害?對此，阮光峰提醒，夏季吃水果也要注意適度。每個人對于冷的耐受程度不同，對于腸道不耐受人群來說，應盡量避免吃冷凍水果。
另外，我國居民膳食指南建議每日食用200-350克水果，大概是一個蘋果或一根香蕉或一個橘子或10-15顆草莓的量，所以水果好吃也不要吃太多。夏天氣溫較高，水果更容易腐爛，從而產生展青霉素等毒素。即使去掉腐爛的部分，水果依然可能會有毒素，只要水果發霉腐爛，就不要再吃了。
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