隨著天氣越來越熱，越來越多人變得食欲不佳，喜歡在飯前喝點小酒，而這個時候來幾個涼拌開胃菜，也是一個不錯的選擇。面對這種情況，小編也為大家準備幾道夏日涼拌開胃菜食譜，以供大家選擇，希望對您的生活有所幫助。
準備材料：花生米、生菜、香干、原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥
做法：
(一)將花生米油炸熟
(二)將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末
(三)取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用
(四)最后拿一只盤子把生菜絲與香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調好的汁拌均勻即可食用
準備材料：豬耳朵300克、香油、生抽、蒜末、彩椒、白糖、黃瓜絲、鮑魚汁、陳醋等適量
做法：
(一)彩椒和黃瓜切絲，大蒜拍碎剁成末
(二)豬耳朵切絲
(三)將食材放入盆中，放入白糖適量
(四)加入陳醋、生抽少許，再加點鮑魚汁
(五)最后淋入香油拌勻即可食用
準備材料：藕2節、生抽醬油2勺、醋半勺、花椒粉、白芝麻、辣椒粉、蔥花、香菜等適量、蒜蓉剁碎
做法：
(一)將藕切成薄片
(二)把花椒、芝麻、蔥花、蒜蓉放進碗中
(三)把鍋燒熱，達到微微沸騰
(四)把熱油倒在調料上進行攪拌
(五)攪拌均勻后加醬油和醋
(六)最后沸水2到3分鐘把藕片焯熟
(七)撈起放進調好的醬汁里，加點香菜
(八)最后均勻攪拌即可食用
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