俗話說“吃伏羊享健康”，羊肉雖然是冬令食物，但在夏季吃同樣對身體有好處。但有的人受不了羊肉獨特的膻味，今天我們就一起來看看怎樣做羊肉最好吃而且不膻吧!
800g羊前腿肉切大塊，冷水入鍋焯水，加幾塊白蘿卜，水煮開5分鐘肉變白后把羊肉撈出備用。在焯水這一步加入幾塊白蘿卜，可以去羊膻味，焯水后棄之不食。
加1勺料酒、1大勺豆瓣醬翻炒均勻，加入1大勺生抽、1小勺老抽和一小把冰糖翻炒均勻關火。
將羊肉轉移到砂鍋中加入冷水沒過羊肉，放入2片香葉、2顆八角、1塊桂皮、1顆草果和1小把花椒、5個干辣椒，大火煮開后，加蓋轉小火燜1小時(中途如果水快要燒干可適當加點清水，想要肉質更軟爛些可以再多燜煮個半小時)。
四、出鍋
關火后打開蓋子撒一把切段的蒜苗，完成!
1、三伏天，人們體內積存積熱，在夏天入伏后吃羊肉，據說可以清洗腸胃、消暑去濕。夏天，人們生吃蔬菜瓜果的機會較多，容易造成消化不良，喝冷飲、冰啤容易使胃寒，而羊肉可以暖胃生津、保護胃腸，驅散體內的積熱。
2、中醫有冬病夏治一說，伏天吃羊肉，至冬身體強壯，尤能御寒，可以預防一切誘發的疾病，所以在伏天吃羊肉喝羊肉湯有補氣養血的作用 。
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