螃蟹哪些部位不能吃 螃蟹最佳吃法揭秘

秋季是吃螃蟹的好季節(jié)，不過吃蟹也有一些需要注意的地方，例如蟹的腮和心等部位是不能吃的。吃蟹切記不要貪多，特別是高血脂患者，最好不要食用蟹黃，因為膽固醇會很高。那有關吃蟹的各項建議，一起通過下文了解看看吧。

螃蟹哪些部位不能吃

蟹胃

位于蟹體的前半部，其內有大量污泥和病菌;隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里，把蟹黃吃掉以后棄之。

蟹腸

里面有蟹的排泄物，掰開蟹身之后，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要取掉。

蟹腮

即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質的，很臟。腮下的三角形蟹白也不要吃。

蟹心

也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。

螃蟹應該怎么做

清蒸是做螃蟹最佳的烹飪方式，可不損壞螃蟹的營養(yǎng)成分。此外，吃螃蟹時別忘了三個最佳搭檔：生姜、醋和酒。因為姜具有散寒和解毒的作用，醋能去除蟹肉的腥味，而酒亦有殺菌、散寒、促進血液循環(huán)的功效。這三者結合起來可以保護腸胃。

螃蟹一次不能吃太多，特別是脾胃虛弱的人更應注意，一次吃一兩個即可。

存放時間太長的熟螃蟹不能吃，因這樣的螃蟹易被細菌污染。

蟹要吃就吃鮮活的，蟹要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，不要吃生蟹和死蟹。吃不完，剩下的蟹一定要保存在干凈、陰涼通風的地方并盡快吃完。

孕婦能吃螃蟹嗎

螃蟹不適合孕婦吃的說法源于螃蟹是寒涼性的，有人覺得吃了容易在懷孕早期發(fā)生流產的情況。

事實上，現(xiàn)代研究從未發(fā)現(xiàn)流產與任何正常食物的正常吃法有關。如果孕婦本人對河/海鮮過敏，或者吃的螃蟹本身不新鮮，或原本存在消化功能異常，就容易在食用螃蟹后出現(xiàn)過敏反應或發(fā)生感染，導致急性腸胃炎或全身疾病，就可能引起流產。

這些人吃蟹需注意

過敏體質者

尤其是對海鮮過敏的人不能吃。

患消化道疾病的患者

如腹瀉、胃痛、慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石癥等。

肝腎疾病患者

尤其是處于肝炎活動期、肝腎功能不全的患者。

痛風患者

螃蟹的嘌呤含量為81.6mg/100g屬于嘌呤含量中等的食物，痛風急性期患者禁食。

患高血脂、高血壓等心血管疾病的患者

全蟹膽固醇較高有267mg，主要存在于蟹黃中，蟹肉的膽固醇只有65mg，建議心腦血管疾病患者吃螃蟹時適量食用蟹肉，不吃蟹黃。

來源：武漢疾控健康宣傳