湯圓怎么吃才最健康

湯圓可以多吃嗎？哪些人吃湯圓需要注意，湯圓的小常識你知道多少，怎么吃湯圓才最健康，下面一起科普下吃湯圓小知識。

湯圓怎么吃才最健康

注意“餡”阱

元宵的餡料一般是青紅絲、花生米、香油、果醬、白糖等;湯圓的餡料一般是豆沙、黑芝麻、薺菜、豬肉等。

二者做法不同，但外皮的主要成分還是以糯米粉為主，餡料還含有較多的油脂(芝麻、花生等堅果仁、巧克力和豬油等)，所以不管是元宵還是湯圓，熱量都很高。正如民歌中所唱“湯圓一樣可以當茶飯”，3個中等湯圓(1兩)相當于小半碗米飯的碳水化合物。而2兩黑芝麻湯圓的能量大約是300千卡，16.4克的脂肪，其他營養素含量較少，多吃會增加能量及脂肪攝入。而且糯米中所含淀粉為支鏈淀粉，在腸胃中不易消化吸收。所以，不管是從能量攝入還是消化方面，都不宜把湯圓當作主食大量食用。

控糖很重要

雖說與傳統的湯圓相比，在制作無糖湯圓時使用的是代糖，但無論是白糯米、黑糯米，還是黏小米和大黃米，血糖指數都在100左右，升血糖很迅猛呢。即便是無糖湯圓，對于糖尿病患者來說，也建議盡量少吃。另外，食用湯圓前可先吃些蔬菜或富含蛋白質的食物，有利于降低餐后的血糖反應。

預防意外

1、對于老年人來說由于消化功能逐漸減退，特別是高齡老年人的吞咽反射比較遲鈍，可能會因為吃的比較急而卡住喉嚨，導致呼吸困難，甚至窒息。因此老年人吃湯圓一定要細嚼慢咽。

2、對于嬰幼兒來說，如果家里的寶寶還不滿三歲，建議不要輕易讓他嘗試湯圓。畢竟湯圓主要是用糯米做的，如果讓一歲以下的寶寶吃，湯圓可能會黏在食道內，有堵塞呼吸道的風險。如果是一兩歲的寶寶，但仍不容易咬碎湯圓中的花生等餡料，以防引起窒息。另外由于寶寶的消化功能還比較弱，吞咽反射也沒有發育完善，所以即使給三歲以上的寶寶吃湯圓，家長一定要在旁邊照看，最好提前把湯圓分成小塊，以防意外。如果寶寶正在患呼吸道疾病，例如咳嗽等，也要盡量少吃湯圓，以防加重病情。

提供了幾條科學吃湯圓的建議：

1.選對湯圓餡：

建議優先選餡是堅果種子類(如黑芝麻、花生)及豆沙等的湯圓，這類餡含有較多的蛋白質、維生素、纖維素等營養素。少選如巧克力餡、水果味餡的湯圓。因為它們可能只是添加了有味道的香精，而不是真正的營養素。

2.清水煮，不要油炸。

3.最好中午吃： 中午胃腸功能最強，也有充分的時間來消化湯圓里過多的熱量。

4.搭配蔬菜吃： 吃湯圓的時候，應適當減少主食，并搭配一些高纖維、富含維生素、礦物質的食物，如豆類、蔬菜、菌藻類食物。

5.吃湯圓要喝湯： 經水煮，元宵中的不少營養成分如微量元素、營養素就溶在湯里。因此吃湯圓不能忘喝湯。喝湯還可以促進消化吸收，即民間常說的“原湯化原食”。