冷鏈海鮮還能吃嗎 如何安全食用冷凍冰鮮食品

最近不斷的有地方出現(xiàn)新冠疫情的患者，而且有好多起都是通過冷凍海鮮感染到新冠病毒的，一個人感染整個城市都會變得異常緊張，青島天津陸續(xù)中招，這么多次發(fā)生感染，冷凍海鮮還能吃么，如何韓圈使用冷凍海鮮！

冷凍海鮮還能吃嗎?

病毒的存活與環(huán)境溫度、濕度有關(guān)，在冷鏈低溫環(huán)境下，病毒存活時間更長(具體能存活多久暫無定論)。海鮮等冷鏈?zhǔn)称繁旧聿⒉粫魅拘鹿诓《荆斜徊《疚廴镜娘L(fēng)險。病毒污染了冷鏈?zhǔn)称坊虬b后，存活時間較長，可能因接觸發(fā)生感染。

不過，普通老百姓也不必過于恐慌。因接觸或食用冷鏈?zhǔn)称范腥撅L(fēng)險很低，感染風(fēng)險人群主要為防護措施不當(dāng)?shù)睦滏準(zhǔn)称窂臉I(yè)人員。

海鮮等冷鏈?zhǔn)称愤€是可以買的，但最好不要買那些從疫區(qū)進口的。

同時，要注意個人防護，網(wǎng)購的冷鏈?zhǔn)称纷詈貌灰苯咏佑|外包裝，如果接觸后要及時洗手，并避免觸摸口鼻眼等部位。

新冠病毒怕熱，因此，在烹調(diào)時要注意煮熟煮透、生熟分開。

如何安全食用冷凍冰鮮食品

冷凍冰鮮食品是市民朋友平時購買、食用頻率較高的食物種類之一，但產(chǎn)品在養(yǎng)殖、宰殺、運輸、銷售等環(huán)節(jié)中可能會沾染細菌、病毒，甚至寄生蟲，因此這類食品的安全問題也尤為引人關(guān)注。在日常生活中，市民朋友應(yīng)該如何安全食用冷凍冰鮮食品呢?專家建議這樣做：

一、選購時

1.市民前往正規(guī)超市或市場選購生鮮產(chǎn)品時，應(yīng)正確佩戴口罩。選購時可使用一次性塑料袋反套住手挑選冷凍冰鮮食品，避免用手直接接觸。

2.購買預(yù)包裝冷凍冰鮮食品時，要關(guān)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件等食品標(biāo)簽內(nèi)容,保證食品在保質(zhì)期內(nèi)。

3.購物后，要及時用肥皂或洗手液清洗雙手。洗手前，雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。

4.海淘、代購境外國家或地區(qū)商品，包括購買境外冷凍食品，要關(guān)注海關(guān)食品檢疫信息，做好外包裝消毒。

二、清洗加工時

1.保持廚房和用具的衛(wèi)生清潔，處理食材前要洗手。

2.做到生熟分開，處理冷凍冰鮮食品所用的容器(盆)、刀具和砧板等器具應(yīng)單獨放置，要及時清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。

3.冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存，不要存放過長時間，與熟食要分層存放。

4.清洗或接觸冷凍冰鮮食品后應(yīng)先洗手再接觸熟食。

5.廚房要保持通風(fēng)和清潔，必要時進行環(huán)境和餐具炊具消毒處置。

三、烹調(diào)食用時

1.烹調(diào)食用冷凍冰鮮食品時，加工烹調(diào)海鮮應(yīng)做到燒熟煮透。燒熟煮透的一般原則是開鍋后再保持10～15分鐘。

2.盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮。

3.兩人及以上共同就餐時，要記得使用公筷、公勺，減少交叉感染，降低傳染性疾病和食源性疾病的發(fā)生。

4.未食用完(已經(jīng)烹調(diào)熟)的海鮮，請放置冰箱冷藏室保存，盡早食用，再次食用前一定要充分加熱，中心溫度要達到70℃以上。

5.食用后一旦出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉癥狀，要及時到發(fā)熱/腹瀉門診就醫(yī)，并主動告知食用時間、食品種類和食材來源等信息，以助診治。