現在食用冷鏈食品要注意什么

最近，我國進口冷鏈食品包裝檢測出新冠病毒陽性的事情屢有發生，也讓大眾對食用冷鏈食品產生了一些擔憂。在現階段冷鏈產品是否還能食用？食用時要注意些什么？具體注意事項請看下文。

食用冷鏈食品注意事項

1、選購時

(1)到正規的超市或市場選購生鮮產品，選購時可使用一次性塑料袋反套住手挑選冷凍冰鮮食品，避免用手直接接觸，同時，正確佩戴口罩。

(2)購買預包裝冷凍冰鮮食品時，要關注生產日期、保質期、儲存條件等食品標簽內容，保證食品在保質期內。

(3)購物后及時用肥皂或洗手液清洗雙手，洗手前，雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。

(4)海淘、代購境外國家或地區商品，包括購買境外冷凍食品，要關注海關食品檢疫信息，做好外包裝消毒。

2、清加工時

(1)保持廚房和用具的衛生清潔，處理食材前要洗手

(2)做到生熟分開，處理冷凍冰鮮食品所用的容器(盆)、刀具和砧板等器具應單獨放置，要及時清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。

(3)冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存，不要存放過長時間，與熟食要分層存放。

(4)清洗或接觸冷凍冰鮮食品后應先洗手再接觸熟食。廚房要保持通風和清潔，必要時進行環境和餐具炊具消毒處置。

3、烹調食用

(1)烹調食用冷凍冰鮮食品時，加工烹調海鮮應做到燒熟煮透。燒熟煮透的一般原則是開鍋后再保持10-15分鐘。

(2)盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮。

(3)兩人及以上共同就餐時，要記得使用公筷、公勺，減少交叉感染，降低傳染性疾病和食源性疾病的發生。

(4)未食用完(已經烹調熟)的海鮮，請放置冰箱冷藏室保存，盡早食用，再次食用前一定要充分加熱，中心溫度要達到70℃以上。

低溫冷凍海鮮還能吃嗎? 

冷凍食品、冷凍海鮮還是可以吃的。

進口冷凍食品包裝上的新冠病毒來自哪里?其實還是來自感染的人。最大的可能性來自產品在生產后的倉儲、冷鏈運輸、銷售過程中，外包裝被感染新冠的人員直接接觸到，或者整個過程的空氣中飄浮有新冠病毒而造成的。迄今為止，并未發現消費者因接觸污染的冷鏈海產品而感染的病例。

新冠病毒的主要傳播途徑仍為經呼吸道飛沫和密切接觸傳播。同時，我國相關部門已經加大了進口冷鏈食品新冠病毒監測、消毒等措施，普通公眾注意保持清潔、生熟分開，可以正常購買和食用進口生鮮。